汴京美食录

    “那不是张大官一般？”慈姑有些不解。『地址发布页邮箱： ltxsba@gmail.com 』

    “非也非也。”福王是个知道这些根底的，“听说有些市井上的小流氓这等事寻官府无用，寻他管用呢，许多泼皮都听他号令，是个官府都忌惮几份的。”

    “那岂不是犯法？”翠娘咬着鱼片愕然，却不想正咬上一粒橘核，涩得她眼泪直流。

    福王递给她一杯水：“只有市井上的小泼皮才算违法呢，他这等物能号令好几坊的三教九流，官府也要敬着他呢。”

    “这等物我是知道的，听说管着汴京城里暗处无数，我们开门做生意也要进贡，托赖他照应呢。”岚娘说着说着不正经起来，“也不知可有文身？”

    慈姑咳嗽一声，顽皮眨眨眼睛：“下回马夫要帮我们瞧瞧白大官是不是有纹身。”

    小娘子们嘻嘻哈哈大笑起来。连翠娘都跟着抿嘴笑起来，福王鼓着嘴一脸的不服气，嘀咕道：“不就是文身么，哼！有什么稀罕。”

    慈姑笑完，才想起问：“马老夫呢？”

    “嘘——我娘出去买菜了。”马夫不自觉地瞥了眼外院，小声道，“她老家若是知道那还了得，早几年间天天为我张罗相亲，恨不得立时三刻将我嫁了。若是今儿遇到个可心的，只怕今夜就要送我去别家呢。”

    她这保密着实无用，白云飞居然天天往马家院子里来，今送一担子瓜果明送两盆茉莉花。

    他出手阔绰又生得相貌堂堂，又是市井巷陌里会哄的，将个马老夫哄得笑逐颜开，不过几天就催着马夫：“明儿白大官的媒就到家了，你回避则个。”

    “什么？！”马夫急得大喊，“娘！”

    “哼，别以为我瞧不出来你乐意了，这就快到夏天了，转眼又是春天，一个一辈子能有几个春天？”马老夫瞧着远处院落里一嘟噜一嘟噜紫花盛开的泡桐树埋汰儿，“你不如好好儿绣嫁妆，准备嫁过去。”

    南风将紫梧桐清浅的香气吹过来，四月的空气淡淡甜香，马夫有那一瞬间的恍惚：“可是……可是家是个大财主……”她无意识呢喃着，

    “大什么财主，你也有许多家产，怕什么？”

    “可我们不是说好了以后孩儿跟我的姓氏，以后我们一家三个子过吗……”

    马老夫白她一眼：“不知变通，白大官已经跟我应了孩儿姓马。”

    这，马夫的犹豫都被堵了起来，她手里一方帕子团得皱：“也不知道他图什么，那般好的一个男子……”

    “图你于佛经上颇有见解能与他一唱一和，图你年纪轻轻就能持起家业，图你子坚韧不喊苦不喊累，图你有有义亡夫去世后多年还四节茶饭不少，像你这样好的娘子，哼，不是我老婆子吹嘘，他白大官能得了去才是他的福气呢。”马老夫气呼呼道。

    第108章 箸春 、升平炙、绿……

    “年轻貌美有什么， 你们俩不是平里都喜读佛经吗，什么‘皮相’什么‘着了相’，说得我老婆子云里雾里， 怎的到了自己就糊涂了？”马老夫边啃甘蔗便恨铁不成钢道。

    只不过那甘蔗是她路上跟饶来的， 不太甜，她将甘蔗杆子放到了一边， 嫌弃别别嘴：“可惜没养，不然还能拿来喂。”

    马夫忽得悟了：“是了， 是我着了相！”

    她起身便要往外走。

    “慢着慢着！”马老夫砸吧下嘴， “快端阳节了什么都贵， 等过了端阳节再好好置办嫁妆。”

    “我还当什么紧要事？”马夫不耐烦挥挥手， “先前有哩。”

    “不行不行，老旧样式抬进白家你也不怕家笑话！诺， 这时候就不说家是个‘好大财主’了？”马老夫嫌弃瞪儿一眼，“都给你攒着哩。先前那套陪嫁给我老婆子用便是。”

    马夫见她无事，急匆匆自顾自出了门， 马老夫也不搭理她，自己进马夫屋里翻检家具去了。

    为了庆祝白大官与马夫终于喜结连理， 马老夫自己大方一回， 便在康娘子炙店请了诸来吃一顿。

    她老家被杜仙云搀着格外有， 偏团姐儿还要打趣自己婆婆：“回姑姑回门宴， 您是不是要请我们往樊楼里吃一顿？”

    樊楼如今被慈姑修整一番， 已经开始营业了， 马老夫装没听见， 只顾着往前走，惹得诸偷笑个不停。

    店里早腾出一角僻静些的院落摆了桌椅，马老夫豪爽得很， 大手一挥：“今儿个便由着你们点。”不过转眼又悄悄儿问慈姑，“店里可有点多了的赠菜？”

    “有有有！”慈姑笑着将她扶到正当中坐下。

    来吃饭的不过岚娘、吕二姐几个小娘子并慈姑而已，并不多点，慈姑上的菜式也致些。

    因着是夏，先让了一份绿荷包子。

    这绿荷包子是夏特有，新鲜带露水荷叶摘下来，洗净后馅儿料包起来，蒸熟后便端了上来。

    只见一个个小巧荷叶包子放在盘子里，青翠一片光是瞧着就叫心里凉爽下来。

    小心扯开包子，里粒饱满，油香十足，小心送到嘴边，脂香气直扑鼻子，吃一馅料，里有肥有瘦，粒饱满，大大，仔细分辨起来还有一丝荷叶的清香，正好缓解了包子里的脂肪腻。

    吕二姐还发现了不同：“这包子除了馅还有豆沙馅儿。”

    红色的豆沙绵绵沙沙，里还有许多半烂不烂的红豆粒，吃起来颗粒感十足。

    豆沙馅料里还巧妙拌了荷花花瓣进去。的花瓣经过蒸煮后吸收了豆沙的赤红，变成饱满褐红，装点在豆沙馅料里甜而不腻。

    岚娘忍不住吃了一个又一个绿荷包子，直瞧见新上一盘盘菜式这才停了下来。只见里有各色炙烤好的类、果蔬，一行纷纷大快朵颐。

    慈姑趁机做个升平炙，这道菜是将鹿舌和羊舌炙烤，取得是歌舞升平之意。

    上好的羊舌、鹿舌收拾净后上炉小火慢炙，直到慢慢变得褐红才拿起来，撒上特制的百花盐。

    鹿、羊被片得薄薄，炙烤的烹饪方式使得它们毫无任何腥膻味道，吃起来鲜美无比。

    感也是薄薄的带有一丝丝柔韧，富有嚼。

    那百花盐更是锦上添花，将可食用的槐花、桃花、紫藤等多种鲜花只挑花瓣晾，而后碾成粗轫颗粒与盐粒混合，等到炙烤时撒上去，瞧着各色繁花盛开，吃起来也在寻常的椒盐里混合一丝淡淡的花香。

    吕二姐先提议：“以后这法子可用在娘子脚店。横竖娘子们都吃个稀罕。”

    杜轻云素来不怎么吃，也吃了几，赞不绝：“这法子雅致，回我看能否调进酒里，做一道名饮。”

    她们吃得热闹，又闹着叫杜轻云取出一壶新酿的载驰酿拍开土封，各自倒杯中喝了起来。喝着喝着居然还一个两个行起酒令来。

    慈姑摇摇，看诸笑得热闹，便又扭去做一道箸春。

    这道菜也简单，正是炙烤鹌子，腌制好的鹌子撑开羽翼串在铁签上，而后放于火上不断炙烤，直到烤熟为止，

    蜜合色的鹌鹑渗透出淡淡的蜜色，炙烤时又被快速刷了一层蜜水锁住了里的汁。

    吃一下去，质果然丝毫不柴，带着许多温润的鲜美汁往唇舌而来，外脆里，着实过瘾。

    吕二姐喝着美酒，索击节而歌，唱的是汴京城里流行的民间小调：“青青时节，蓦春溪……”

    她歌声婉转嗓音甜美，直听得诸惊呆，许久才拍手叫好，岚娘又鼓动诸喝酒。

    她们喝得尽心，还闹腾着要送一碟子箸春往背街里的军巡铺里去，偏偏慈姑犯困，玩了一会儿便想自去安歇，横竖是自己店铺，她嘱咐伙计们自己先走，回将门带上便是。

    嘱咐完这一通，慈姑瞧着酒席上正喝得痛快，马老夫都了一枝花，开唱山歌，不由得抿嘴一笑，自己便也先回去安睡不提。

    火是从半夜开始烧的。

    夜里夜静，许多都睡了过去，一片安静，不知道从何处起了火。

    先是悄悄儿燃起一处，旋即被东风吹得四起，蔓延了一处，不多久又蔓延了另一处。

    若是白天还好，如今正是半夜，都在睡梦里，无声无息，百姓没有注意到这火，还在酣睡。

    火舌舔上了窗棂，舔上了屋檐，随后将整座屋子卷火中。

    望火楼的士兵们是第一个探查到不对的。汴京城里设置许多望火楼专为提醒火。

    里巡逻的军卒在高处看到了火光跳动，终于以灯为号，示意起下的军巡铺。

    这时候大火似挑衅一般毫不退缩，火势越来越旺，到最后绵延焚烧起来。

    军巡铺里收到了通知，曹军曹眼睛一亮，招呼着诸起来“有火！有火！”

    军汉们拿起、唧筒、水桶纷纷奔往着火处。

    此时火势已经蔓延到一栋房屋，一座院落，两栋房屋，两座院落。

    慈姑赶来的时候正看到这场景，漫天的烟云四散，灰色的碎末如同灰色蝴蝶一般纷纷飘落，飘到地上、的发间、衣服上。遍地的哀嚎、求救之声不绝于耳。

    铺兵们呼喊着号子往汴河里打水，随后一一运往着火处。

    街巷尾竹哨不停，军汉们连绵呼喊起来，迷迷瞪瞪还在熟睡的百姓们纷纷被惊动，披衣起身，惊呼声、忙声、求救声，纷纷扰扰而起。夜晚不再静谧。

    慈姑急得张望：“今儿我走时她们还有许多在店里，可不知走了多少？”

    果子仓皇失措从街上跑了过来：“后来我们都走了，就剩下岚娘子！岚娘子！”

    “岚娘？”

    “她一个在后，当时还清醒着，说她来锁门，我们当时喝得半醉，便也都走了，谁知道岚娘到半夜一直没回来。”

    慈姑猛地起身扑到康娘子炙店门，只见火势已旺，大火如狰狞巨兽一般，疾风与两个丫鬟护着慈姑不许她再往前。

    “慈姑！”

    慈姑隐约听见似乎有在喊她，仔细一听又不见，火声、风声，她无法断定这是岚娘还是幻听。

    她只知道自己心急如焚，将一单麻袋往手里一浸泡，旋即一披就进了火场。

    岚娘双脚正被捆敷在一起。

    她酒量好，本答应了去锁门，谁知转眼只见就被从背后敲晕，等她醒来时，发现自己身边浓烟呛鼻，火光大盛。

    岚娘吓得大喊，却发现自己嘴里塞了布条，手脚也被捆敷了起来。

    她拼了全身的机智才想法子扯开了塞在嘴里的布条。

    可火势越来越大，她压根儿跑不出去，只腾挪到炙店充当景观的小池塘里就力气耗尽。

    好在风向正是东风，她处于下风向，还能呼吸到新鲜的空气，随后便开始没命的大声呼救起来。

    她看着火光渐盛，心里越来越忐忑，正准备无奈放弃，忽然见火光里冲来一个声影。

    “慈姑！”岚娘疯狂喊叫道，声嘶力竭。

    慈姑从未如此胆大过，往里不过十步左右的路途变得凶险无比，她冲到岚娘身边，顾不上说话，顾不上安慰，只记得要赶紧将她脚下的麻绳迅速解开。

    麻绳解开后，岚娘扶着慈姑要往外走。

    谁知“哐当”一声，门厅里那根房屋立柱忽得倒了下来。

    “小心！——”

    两姐妹谁也没有被那立柱伤到，却被立柱挡住，再也出不去了。

    最开始着火的康娘子炙店如今已经被烧得只剩下火热起来，到最后半条街逐渐烧起来，不，一条街都烧了起来，绵延焚烧十几栋房屋。

    慈姑和岚娘只好又回到适才的小池塘，只不过随着周围温度的升高这一方天地也渐渐待不下去，周围的黑烟袭来，慈姑将岚娘抱住裹在麻袋下面，仔细搜寻着还能出去的任何机会。