我真的只是村长

    “当家的，去摘点四季豆，我洗腊。更多小说 ltxsba.top”

    杨群从厨房出来，进了堂屋。

    打开了一侧的油漆早就斑驳的木柜子，里面装百十来斤谷子。

    刨开谷子表面，从里面翻出一块用谷包裹着的腊。

    油已经把谷浸湿了。

    即使有谷包裹，腊表面也沾了不少谷子。

    腊放在谷子里储藏，谷子能吸收腊的水分，保证腊爽，不霉、不长虫。

    而被腊冒出来的油侵过的谷子喂鸭，鸭下蛋的时间更长。

    每当鸭不下蛋也不打抱的时候，就喂点有油的谷子，要不了多久就会下蛋。

    即便家里缺粮，也没会舍不得这点粮食。

    蛋可是一家晚上照亮用的煤油、盐、醋等的来源。

    杨群把谷打开，右手拿菜刀，左手伸出两根手指在的一端比划了一下，想到多，这点太少，又多伸出一根手指，把菜刀往后移动。

    正要切，可想着不能给贺黎霜这未来儿媳儿留下抠门婆婆的印象，又咬牙往后移动了一点，这下也没用手指比划。

    结果，切下掌大一块腊，心疼得不行。

    杨群把菜刀平着拿在手里，腊放在菜刀上，从堂屋走出来。

    在地坝蹲着马步有气无力冲拳的刘春来看到刀上的小块腊，有些无语：“妈，多，多弄点。”

    腊四季豆饭。

    刘春来本身没吃过，但是腊好吃啊。

    他并不是西南地区的，几乎吃不到正宗的川渝腊。

    加上他们那时代，各种砖家教授说腊含有亚硝酸盐，有黄曲霉菌啥的，属于高致癌物……

    但是那些砖家叫兽却没想过，腊这玩意儿，在中国至少吃了上千年，也没听说几个吃这个得了癌症不是？

    一直到后来，刘春来手下一名来自西南的骨员工，从山里老家带来的腊，请刘春来吃过之后，才让刘春来现，自己居然错过了如此美味。

    还没吃几次，就来到了这个时代，这个也不知道是不是原来世界的世界。

    腊、四季豆跟米饭结合能有多好吃，他不知道。

    反正腊是好吃的。

    “这么多了！打谷子得煮呢，过几天修路没油水可不行！”杨群本来就痛。

    刘春来这败家儿子，还想吃更多。

    以后不过子了？

    刘春来见老娘舍不得还找借，当即反驳：“修路时，大队管午饭呢，打谷子割新鲜嘛！”

    这年代，新鲜比腊更受欢迎。

    新鲜得花钱买，腊是过年前杀猪腌制的。

    因为穷，好几家分一猪，每家也没几块腊。

    寻常时间是舍不得吃的，只有逢年过节或家里来客才会切一小块，是其次，用腊熬出来的油炒菜。

    即使这些时候，一盘菜里也没几片。

    杨群看了看刘雪的房间，声音变得大了，“春来啊，吃不穷，穿不穷，算计不到一世穷啊！”

    这话，本来是想对未来儿媳儿说的，也不晓得醒没有。

    刘春来无语，也就不吭声了。

    “蹲好，手上用力，软绵绵没吃饭迈？”

    刘九娃见刘春来手上无力，声音大了起来。

    “早饭还没煮呢。”刘春来翻了个白眼。

    刘春来一直都不太想练这玩意。

    都啥年代了，还蹲马步练拳。

    外面确实有点，不过，这次严打后，就会好很多。

    后面会越来越好，三十年后，虽说达不到夜不闭户、路不拾遗的程度，至少庞大的中国犯罪率是相当低的。

    不想国外，妹子晚上都不敢上街。

    杨群用火钳夹着腊两侧，塞灶孔里，皮朝下，架在火上烧皮。

    不烧，这玩意儿难以煮熟，味道也不好，何况杀猪的时候可能毛也没刮净。

    直到腊变弯两往下翘，油珠不断往外冒，杨群一脸痛地把腊夹出来，丢到锅里的热水中。

    “可惜了这些油，都能炒一锅菜了。”

    杨群痛地抱怨着。

    用菜刀把烧糊的皮表面刮掉，两侧也用刀刮一下，锅里洗的水就漂浮着一层油。

    杨群把这些洗水舀出来，倒旁边的猪潲缸，等着喂猪的时候再加点，猪会吃得更欢。

    用丝瓜瓤反复清洗，原本黑黑的皮变成金黄色，两侧让肥也露出淡淡金黄。

    洗好的腊被切成筷子粗的小条，再从中间切断，一端带瘦，一端带皮。

    切完，平常吃饭的土碗装了冒尖的一碗。

    杨群看着这么大一碗，更是骂自己败家婆娘，这子不过了。

    随后点火烧水。

    水热后淘米下锅，米锅后，不时搅拌，防止米粘连成小米团。

    在米快变成饭的时候，把平时洗菜用的陶瓷盆洗净，再把细篾条编制、已经变成黑色的筲箕放在盆上。

    等到米没了硬芯，快要熟的时候，杨群用铝瓢从锅里连饭连汤舀起来，倒筲箕。

    米汤顺着筲箕的缝隙，流到下面的搪瓷盆里。

    随着热气散开，一米饭的香气弥散。

    很快，刘福旺摘了一大盆四季豆回来。

    杨群把昨晚剩下的端出来，闻了闻，没馊，倒锅里又加水熬着。

    等刘福旺摘一大盆四季豆回来，老两一起忙着把四季豆理净，然后刘福旺就不管了。

    杨群只是洗了一两次，就把四季豆切成小段，装了整整半盆。

    “当家的，来帮我架柴！”

    刘春来听到这话，不由疑惑，老娘居然不喊老四起床？

    要是以前，估计早开骂了。

    太阳还是在东边露脸啊。

    刘福旺不爽地坐到灶门，一边拉风箱，一边往灶里添柴，里还叼着叶子烟竿。

    锅烧腊，冒出滚滚青烟。

    杨群冒尖的腊碗端过来，用锅铲推下去一部分。

    “嗤~”

    锅里冒出浓烟。

    翻炒几下，现很少，不由又往里面加了一些，最后还剩下小半碗。

    很快，外面就飘散起腊的香味。

    当腊出油时，杨群把切好的半盆四季豆全倒锅里，和腊一起翻炒。

    随后再放一些自制豆瓣酱，啥都不放。

    再翻炒均匀，把四季豆收拢在锅底，用筷子把筲箕里沥好的米饭一边倒，一边划散，饭粒覆盖在四季豆跟腊上面。

    杨群又沿着锅壁倒少量清水，才盖上锅盖。

    ps:兄弟们，这是葫芦的最，绝对美味，有兴趣的可以试着自己做，但是腊必须正宗，这正是吃四季豆的季节。