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第243章 清蒸最讲究火候（求月票）
“哦，这么？我不信！”
“都说顺藤摸瓜，难道还能吹气摸藕吗？”
“来来来，主播，别光说不练，吹一个我看看！”
“看来大力杰是个有生活阅历的
啊，童年的生活很
彩啊！”
池塘里，夏杰已经低下
，吹了一
气，另一端的终止叶上果然冒出了一个个气泡。「请记住邮箱：ltxsba@gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
“看，下面肯定有货。”
说罢，他弯腰伸手探了下去，果然掏出了一根肥肥的藕段。
“你们看，这个莲藕形状漂亮吧，应该是个九孔藕。”
“主播，啥叫九孔藕啊？”
“这还用问啊？顾名思义，里面有九个
呗！”
“那还有啥孔的呢？”
夏杰扫了眼直播间，跟着说道：“莲藕一般分七孔和九孔，像这个就是标准的九孔莲藕，又称白花藕。”
“这种藕的特点是体型细长，脆
多汁，用来炒或者凉拌是最佳选择。”
“像这么大的白花莲可不多见，在这片池子里，应该算是数一数二的存在喽”。
“至于七孔的通常被称为红花莲，体型短而粗，莲藕色泽稍稍偏黄一些，水分少，感软，适合煲汤。”
“嗯，知道了，谢谢百科杰解惑！”
“我算是看出来了，主播就是一吃货！”
“那是当然，哪个会做菜的厨子，不懂吃啊！”
才采了两个藕，塑料盆就已经快装不下了。
宋小东看到这个莲藕，也是惊叹不已。
“哇塞，杰哥，你那个又粗又长，我的又小又细，根本不能比啊。”
夏杰笑了一声，抬起盆，冲着镜晃了晃。
“这里以前是水田，所以水质和土质都不错，生出来的莲藕个也不小。”
“不错不错，春天种下了种子，夏天就能收获粗壮果实！”
“啧啧，看了大力杰的直播，突然觉得采藕也好有趣呢。”
“我老家后面也有个荷花塘，等我放假回去，一定要摸个爽。”
反正是自己吃，又不是拿去卖，所以又摸了几根后，夏杰就准备收工了。
就在这时，旁边的宋小东忽然兴奋地叫嚷起来。
“杰哥，杰哥，你看，这池子里还有小龙虾呢。”
“哦，是吗？”
夏杰不由得扬起眉。
半空中的无机瞬间飞了过去，给了水下龙虾一个特写。
“呦，看起来个不小啊，绝对算大货了。”
“拿下拿下，中午加餐！”
“猎手杰已经进
藕塘副本，即将开始抓龙虾环节！”
不得不说，这小龙虾的繁殖能力就是强，可谓是夏天吃不光，来年又再生。
好吧，既然来了，那就抓点吧。
“小东，藕够吃了，咱们抓点龙虾回去。”
夏杰立马说道。
“没问题！”
宋小东撸起袖子，立马开始了大扫
。
采藕比不过杰哥，撸小龙虾咱可是一把好手啊。
只可惜，宋小东显然又高估了自己。
凭着犀利的鹰眼，即便是浑水中的小龙虾，也难逃一劫。
俯身，出手，可谓是一抓一个准。
“我擦，主播这手可真快啊！”
“莫非这就是传说中的龙抓手！”
“哦，龙抓手，我也会啊，不过不是抓的龙虾！”
“为啥我还没看到龙虾，猎手杰就已经上货了？”
一会功夫，便捞了十几个挥舞双鳌，色泽紫红的小龙虾。
至于旁边的宋小东，费心费力才抓了五六只，脸上充满了无奈，眨了眨眼嘀咕道。
“杰哥，你到底有啥弱项，能告诉我，让我嘚瑟一次吗？”
直播间里，看着颇具喜剧色彩的宋小东，观众们是哄笑一片。
“哈呵呵跟猎杰比捕猎，你以为你是西索还是蚁王啊！”
“你说你啊你啊，没事儿跟大力杰比
嘛？”
“哈哈哈，嗝，楼上老谢宝庆了。”
“小东子，不要怂，就和那猎杰到底。”
“输了不可怕，可怕的是没了那份一争高下的斗志！”
“猎杰，你就勉为骑男，让让自己好兄弟吧！”
……
带着满满的收获，夏杰和宋小东回到了山脚下的小院。
厨房里，夏杰指了指面前的食材说道：“这个藕很新鲜，等会做个炸藕，还有四五斤小龙虾，个都挺大。”
“不过今天就不烧得太油腻了，简单点，弄个清蒸小龙虾，然后再切两个咸鸭蛋，烧个西红柿
蛋汤，两个吃差不多了。”
无机也飞了过来，将这些食材一一映框中。
“厨杰你做啥都行，但是要快，我这米饭都已经煮好了，就等着你开工呢。”
“要我说还是麻辣小龙虾好吃，就这点，我能轻松全部掉。”
“清蒸小龙虾的重点就是蘸料，山村厨那些复杂的菜我不会，学个蘸料的我还不行吗。”
“楼上的可真聪明，恭喜你得到了山村厨的真传！”
“为啥不做个蒜蓉龙虾呢？那味道也不错啊！”
“咸蛋黄椒盐龙虾，味道好极了！”
一提到吃，直播间的气氛一下子就提升了一个档次。
众网友七嘴八舌的纷纷议论着与小龙虾与藕相关的美食。
厨房里，夏杰已经动手清洗起龙虾来。
“之前关于小龙虾的一些常识，我已经说过，这里就不再赘述了，虽然这些小龙虾也挺净，依然要刷洗下，洗完之后，顺便将虾线抽掉。”
随着夏杰落下的话语，一条虾线轻松的被他抽了出来。
很快，一盆龙虾就全部清洗完毕。
“因为食材很新鲜，所以不需要太复杂的处理，剪掉虾，在蒸锅里放一些姜片作为垫料，然后放进去，大火蒸个十分钟左右就好了。”
一大盆小龙虾蒸上后，夏杰目光跟着落在莲藕上，顺便拿起锋利的菜刀。
哒哒哒！
白的莲藕被切成约半厘米厚的藕片。
然后再裹上一层淀
面衣，放进烧热的油里。
夏杰一边用筷子拨弄，一边说道：“炸的时候，大家一定要注意好火候，久了藕就会变老，没有了清脆多汁的感。”
“当面衣变黄后就差不多可以起锅了，这样炸出来的藕才是最好吃的。”
这道菜看起来并不复杂，很快一盘金灿灿的炸藕就做好了。
“看起来好简单，这次我学会了，真的学会了，一会儿我就去买藕。”
“楼上的别太自信了，这种菜最讲究火候，久了老了，短了没熟，火候掌握全凭经验，别看厨杰分分钟就搞定，换你一个小时后恐怕都做不出来一盘来。”
“大脑：我会了，身体：不，你肯定没有，你搁我这扯犊子呢？”
“要是不会，肯定是因为藕不好！”
“藕：瓦特，我做错了什么？”
“没想到这么简单的菜也有这么多讲究啊，看来我想赶上山村厨的步伐，还有很长的路啊。”
“不行了，馋得慌，大力杰我可以拜你为师，当你的分杰吗？”
“嗨嗨，你馋的是菜，还是杰啊？”
“我觉得都馋，嘿嘿嘿！”
……
炸藕做好了。
夏杰又烧了个西红柿蛋汤，小龙虾也可以出锅了。
“这个小龙虾的蘸料，我是用生抽、蒜泥为底，再倒上一点香油，最后浇上一些热油就可以了。”
夏杰一边准备蘸料，一边说道。
“当然，根据味不同，可以用香醋加芥末，或者海鲜酱油加芥末，选择多多，随意搭配。”
饥肠辘辘的宋小东在旁边闻着阵阵香气，是中生津，喉不断跳动，早就受不了了。
菜全部出锅后，他便迫不及待道：“杰哥，杰哥，你去坐着，端菜盛饭的事儿就
给我吧。”
“行啊！”
夏杰微微一笑，洗了洗手，然后走到院子竹棚下。
跟着，宋小东乐呵呵地将饭和菜拿了出来。
“来来来，开吃！”
举起筷子，夏杰招呼道。
“好嘞！”
早就急吼吼的宋小东直接伸手拿起了一个滚烫的小龙虾，吹了几气，然后将虾壳剥了。
洁白的虾
在阳光的照耀下，仿佛散出淡淡光晕。
沾上一点蘸料，然后放中。
呜……
先是生抽的醇厚感在舌尖上化开。
随着牙齿的咀嚼，小龙虾本身的鲜美随同香油蒜泥的香味在中绽放。
蘸料的香味不浓不淡，不会轻易散去，也没有喧宾夺主。
蒸煮的火候掌控也是恰到好处，虾充满弹
，鲜而又多汁。
一切的一切都是如此完美。
回味一阵后，宋小东冲着夏杰比了个大拇指。
“杰哥，没想到这清蒸小龙虾能这么好吃，赞啊！”
直播间里的网友们虽然不知道具体的味道。
但是看到宋小东那一脸享受的表
便不难猜测结果。
“好羡慕嫉妒啊，我也想吃山村厨做的清蒸小龙虾啊！”
“清蒸的菜最讲究火候，从刚刚拨开的虾来看，这道菜的品质绝了！”
“虽然只是个小龙虾，但是小黑子的样子，分明吃出了大澳龙的效果。”
“ok，我已经在餐厅了，龙虾点好了，等会就照着主播这么吃！”
竹棚下，一气吃了十几个小龙虾后，宋小东又夹起一块藕片塞进嘴里。
“这个藕味道也不错啊，一下去，藕汁和面衣和在一起，脆脆甜甜，真香！”
宋小东一边赞叹，一边加快下筷度。
好的当然得多吃点了。
————————————
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“主播，啥叫九孔藕啊？”
“这还用问啊？顾名思义，里面有九个
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“那还有啥孔的呢？”
夏杰扫了眼直播间，跟着说道：“莲藕一般分七孔和九孔，像这个就是标准的九孔莲藕，又称白花藕。”
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“像这么大的白花莲可不多见，在这片池子里，应该算是数一数二的存在喽”。
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感软，适合煲汤。”
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“那是当然，哪个会做菜的厨子，不懂吃啊！”
才采了两个藕，塑料盆就已经快装不下了。
宋小东看到这个莲藕，也是惊叹不已。
“哇塞，杰哥，你那个又粗又长，我的又小又细，根本不能比啊。”
夏杰笑了一声，抬起盆，冲着镜
晃了晃。
“这里以前是水田，所以水质和土质都不错，生出来的莲藕个
也不小。”
“不错不错，春天种下了种子，夏天就能收获粗壮果实！”
“啧啧，看了大力杰的直播，突然觉得采藕也好有趣呢。”
“我老家后面也有个荷花塘，等我放假回去，一定要摸个爽。”
反正是自己吃，又不是拿去卖，所以又摸了几根后，夏杰就准备收工了。
就在这时，旁边的宋小东忽然兴奋地叫嚷起来。
“杰哥，杰哥，你看，这池子里还有小龙虾呢。”
“哦，是吗？”
夏杰不由得扬起眉
。
半空中的无
机瞬间飞了过去，给了水下龙虾一个特写。
“呦，看起来个
不小啊，绝对算大货了。”
“拿下拿下，中午加餐！”
“猎手杰已经进
藕塘副本，即将开始抓龙虾环节！”
不得不说，这小龙虾的繁殖能力就是强，可谓是夏天吃不光，来年又再生。
好吧，既然来了，那就抓点吧。
“小东，藕够吃了，咱们抓点龙虾回去。”
夏杰立马说道。
“没问题！”
宋小东撸起袖子，立马开始了大扫
。
采藕比不过杰哥，撸小龙虾咱可是一把好手啊。
只可惜，宋小东显然又高估了自己。
凭着犀利的鹰眼，即便是浑水中的小龙虾，也难逃一劫。
俯身，出手，可谓是一抓一个准。
“我擦，主播这手可真快啊！”
“莫非这就是传说中的龙抓手！”
“哦，龙抓手，我也会啊，不过不是抓的龙虾！”
“为啥我还没看到龙虾，猎手杰就已经上货了？”
一会功夫，便捞了十几个挥舞双鳌，色泽紫红的小龙虾。
至于旁边的宋小东，费心费力才抓了五六只，脸上充满了无奈，眨了眨眼嘀咕道。
“杰哥，你到底有啥弱项，能告诉我，让我嘚瑟一次吗？”
直播间里，看着颇具喜剧色彩的宋小东，观众们是哄笑一片。
“哈呵呵跟猎
杰比捕猎，你以为你是西索还是蚁王啊！”
“你说你啊你啊，没事儿跟大力杰比
嘛？”
“哈哈哈，嗝，楼上老谢宝庆了。”
“小东子，不要怂，就和那猎
杰到底。”
“输了不可怕，可怕的是没了那份一争高下的斗志！”
“猎
杰，你就勉为骑男，让让自己好兄弟吧！”
……
带着满满的收获，夏杰和宋小东回到了山脚下的小院。
厨房里，夏杰指了指面前的食材说道：“这个藕很新鲜，等会做个炸藕，还有四五斤小龙虾，个
都挺大。”
“不过今天就不烧得太油腻了，简单点，弄个清蒸小龙虾，然后再切两个咸鸭蛋，烧个西红柿
蛋汤，两个吃差不多了。”
无
机也飞了过来，将这些食材一一映框中。
“厨杰你做啥都行，但是要快，我这米饭都已经煮好了，就等着你开工呢。”
“要我说还是麻辣小龙虾好吃，就这点，我能轻松全部
掉。”
“清蒸小龙虾的重点就是蘸料，山村厨那些复杂的菜我不会，学个蘸料的我还不行吗。”
“楼上的可真聪明，恭喜你得到了山村厨的真传！”
“为啥不做个蒜蓉龙虾呢？那味道也不错啊！”
“咸蛋黄椒盐龙虾，味道好极了！”
一提到吃，直播间的气氛一下子就提升了一个档次。
众网友七嘴八舌的纷纷议论着与小龙虾与藕相关的美食。
厨房里，夏杰已经动手清洗起龙虾来。
“之前关于小龙虾的一些常识，我已经说过，这里就不再赘述了，虽然这些小龙虾也挺
净，依然要刷洗下，洗完之后，顺便将虾线抽掉。”
随着夏杰落下的话语，一条虾线轻松的被他抽了出来。
很快，一盆龙虾就全部清洗完毕。
“因为食材很新鲜，所以不需要太复杂的处理，剪掉虾
，在蒸锅里放一些姜片作为垫料，然后放进去，大火蒸个十分钟左右就好了。”
一大盆小龙虾蒸上后，夏杰目光跟着落在莲藕上，顺便拿起锋利的菜刀。
哒哒哒！
白
的莲藕被切成约半厘米厚的藕片。
然后再裹上一层淀
面衣，放进烧热的油里。
夏杰一边用筷子拨弄，一边说道：“炸的时候，大家一定要注意好火候，久了藕就会变老，没有了清脆多汁的
感。”
“当面衣变黄后就差不多可以起锅了，这样炸出来的藕才是最好吃的。”
这道菜看起来并不复杂，很快一盘金灿灿的炸藕就做好了。
“看起来好简单，这次我学会了，真的学会了，一会儿我就去买藕。”
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“大脑：我会了，身体：不，你肯定没有，你搁我这扯犊子呢？”
“要是不会，肯定是因为藕不好！”
“藕：瓦特，我做错了什么？”
“没想到这么简单的菜也有这么多讲究啊，看来我想赶上山村厨的步伐，还有很长的路啊。”
“不行了，馋得慌，大力杰我可以拜你为师，当你的分杰吗？”
“嗨嗨，你馋的是菜，还是杰啊？”
“我觉得都馋，嘿嘿嘿！”
……
炸藕做好了。
夏杰又烧了个西红柿蛋汤，小龙虾也可以出锅了。
“这个小龙虾的蘸料，我是用生抽、蒜泥为底，再倒上一点香油，最后浇上一些热油就可以了。”
夏杰一边准备蘸料，一边说道。
“当然，根据
味不同，可以用香醋加芥末，或者海鲜酱油加芥末，选择多多，随意搭配。”
饥肠辘辘的宋小东在旁边闻着阵阵香气，是
中生津，喉不断跳动，早就受不了了。
菜全部出锅后，他便迫不及待道：“杰哥，杰哥，你去坐着，端菜盛饭的事儿就
给我吧。”
“行啊！”
夏杰微微一笑，洗了洗手，然后走到院子竹棚下。
跟着，宋小东乐呵呵地将饭和菜拿了出来。
“来来来，开吃！”
举起筷子，夏杰招呼道。
“好嘞！”
早就急吼吼的宋小东直接伸手拿起了一个滚烫的小龙虾，吹了几
气，然后将虾壳剥了。
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呜……
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随着牙齿的咀嚼，小龙虾本身的鲜美随同香油蒜泥的香味在
中绽放。
蘸料的香味不浓不淡，不会轻易散去，也没有喧宾夺主。
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“杰哥，没想到这清蒸小龙虾能这么好吃，赞啊！”
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“好羡慕嫉妒啊，我也想吃山村厨做的清蒸小龙虾啊！”
“清蒸的菜最讲究火候，从刚刚拨开的虾
来看，这道菜的品质绝了！”
“虽然只是个小龙虾，但是小黑子的样子，分明吃出了大澳龙的效果。”
“ok，我已经在餐厅了，龙虾点好了，等会就照着主播这么吃！”
竹棚下，一
气吃了十几个小龙虾后，宋小东又夹起一块藕片塞进嘴里。
“这个藕味道也不错啊，一
下去，藕汁和面衣和在一起，脆脆甜甜，真香！”
宋小东一边赞叹，一边加快下筷度。
好的当然得多吃点了。
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