美食从麻婆豆腐开始

    比如党参、霸王花、枸杞、什么就完完全全是乔和庸的心好。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」

    关于这一点陈年无法理解，这些药材的味道就很怪啊。

    只能归咎于每个的味。

    随后，陈年在馋虫的驱使下给自己弄了一些啫啫，从刚才开始他就很好这个了，十分想知道这是什么味。

    这些从外表来看就是块，而且在制作的时候虽然开始是大火炒，可是当把这些香味都炒出来之后，陈年看到乔老爷子又往里面倒了一些体。

    但当时陈年距离比较远，所以一时之间也分辨不出来那是水还是白醋又或者是酒。

    放在桌子上，陈年先是不经意间闻了闻。

    “闻起来很鲜，可能是和刚才乔老爷子放的酱有关，但还能闻到甜味。”

    陈年在心中分析着。

    随后夹起一块来放中。

    这几块切的不大，放中用牙去剔上面的也不会太难，只要舌稍微灵活一点就行。

    这一道啫啫上甜与咸的味道似乎难分伯仲，如果说以前陈年做菜，盐和糖都是择其中之一来作为主导，另一个则是作为辅助用来提味。

    但啫啫却能够同时察觉到两种味道在中碰撞。

    可在这样广义上的矛盾与冲突之下，陈年此刻却并不感觉哪一味的存在有些过分多余。

    就如同朋友格多变，有时是严厉的御姐一言不合就开呵斥，有时是软萌的莓酸糖味萌妹，撒娇起来甜得要死。

    但某天在萌妹形态下的朋友忽然忘记了切换，直接用软萌的声音说出严厉的话来……

    按理来说该有的违和感并没有浮上心，反而让感觉更加兴奋了！

    这种全新的味让陈年不禁眼前一亮！

    再加上大火炒之后盖锅盖煲了许久，也被炖的软烂，几欲脱骨。

    得中，只消轻轻用舌抵住，然后牙齿顺着骨一刮，下齿同时配合错用力，便整块落了下来。

    滑的嚼劲十足，而随着每一次咀嚼汁水迸发，溅的满嘴都是。

    激伴随柔，内敛而又澎湃。

    陈年把啃的净净之后，非得把在骨间的浓郁酱汁也都吮吸净才罢休。

    “今天的味道如何？”乔和庸问道。

    “太好吃了！以前吃的时候没有细品，但今细尝之下，才发现这味道之特，想必乔掌柜以前在国内的时候也是名厨。01bz.cc”

    “哈哈哈。”乔和庸显得十分开心，毕竟陈年夸的好，而且用到了特这个词，就说明不是瞎几把吹的，而是有考虑过的。

    比拍马更让舒服的是拍到点子上。

    “名厨谈不上，顶多是小有名气，虽说一开始做了十几年的打杂伙计，但后来做了十多年就做出来了，在嘉应的时候也访过不少名厨。”

    “怪不得如此好吃。”

    之前让陈年好好，这是乔老爷子又看着陈年说道：“你好好吧，年轻浮躁，等你什么时候能沉下心来，我就考虑什么时候教你。”

    “你命不错，当时正好被我看到，而且也踏实，机灵，你知道在你之前那个伙计去哪了吗？”说这乔和庸问道。

    “不是找亲戚去了吗？”陈年回想着脑海中的记忆，以前乔和庸一直就是这么告诉他的，包括街坊以及来吃饭的食客也都是这么说的。

    谁知乔和庸摇了摇。

    “那都是说给外听的，他手脚不净，我儿子把他弄到矿上和那些黑挖矿去了，他本身就是跟蛇赊欠了船费来金山淘金的，和你一样，要不是我把他带到唐街，他早就死了，但他既然不珍惜，我也只能实现他的愿望。”

    “有些啊，给他做的机会他不要，非要去做猪仔。”

    陈年听着心中一凛，他知道这猪便是猪仔。

    当初，“猪仔”们被皮鞭驱赶着上岸，被塞进一个大麻袋里，让想购买劳工的资本家们相互讲价购买，然后像“猪仔”一样一个个过磅，资本家们一个挨一个麻袋的踢过去，用来验证这些“猪仔们”是否还活着。

    第2章 对唔住啦～

    可乔老爷子这么说，是不是就说明他已经不把自己当外了？

    陈年也不愿意过分解读对方的话，但是在有些况下，还是要多想一想的。

    “那他活该。”陈年一边在脑海中思索着，嘴里一边说道。

    这句话确实是发自内心说的。

    别给了你生的机会，但是你却不珍惜，小偷小摸的……就那么管不住自己的手吗？

    “乔掌柜，我还有个问题，那就是他在这不愁吃住，不管如何总比挖矿强多了，为何又要去偷呢？”

    乔和庸用筷子把饼夹成小块，拨到一边。

    和原本的饼大小形成对比。

    “我给他吃，但他觉得不够，想要这一块大的。”乔和庸用筷子点了点小的那块，又点了点大的那块，“啊，不能太贪，而且他拿了那些最后都花在了的肚皮上，所以刚才我才又高看了你一眼。”

    “你是个好孩子，所以你不用着急。”

    陈年之前就已经决定在这里踏实做工了。

    学艺不是一朝一夕的事。

    “乔掌柜，我确实想学您的那些手艺，因为我不想浑浑噩噩的度过这一生，虽然我只是一个伙计，说这些可能会显得我什么都想要，可我觉得不说那才是虚伪，我会让您看到我值得让您把手艺教给我的。”

    “至于什么的，我并没有那个心思，而且我的心里……其实已经有了。”

    陈年这是发自肺腑说的。

    而这一番肺腑之言让乔老爷子十分欣赏。

    点了点，也就算是知道了。

    说了这么一会儿，陈年最终还是把注意力转移到食物上，但此时汤都变温了。

    不过这也是锅内最后的汤了。

    中午都卖的差不多了，到他们吃员工餐的时候也就剩下大概三四碗左右。

    乔老爷子喝一些清的。

    陈年则是把下面的汤连带着汤材都掉。

    所以这一碗有爪、脖子还有很多瑶柱什么的。

    经过一上午熬煮的老火汤浓郁无比，香味十分醇厚，药材的味道，的味道，海货的味道完美融合在一起。

    直接端起碗来，沿着碗的边缘喝了一大，陈年的眉毛都不由自主的跳了跳。

    “好鲜！”

    先是经过武火熬出食材味道，之后才加各种调料，之后便是文火慢慢熬。

    过程并不复杂，但非常讲究。

    果然这般美味是要以痛风来作为代价的，而世世代代的老广明知会得痛风，却依然放不下这一锅滋补养生的老火汤。

    而那些被乔和庸看不上的爪、脖子什么的陈年倒是还挺喜欢吃的。

    已经完全被炖烂了，只轻轻一嘬就能下来。

    太满足了！

    “对了乔掌柜，我下午想出去一趟，剃个。”陈年忽然说道。

    “剃？去吧，到时候记在我的账上。”乔和庸显然不是很在意这些。

    可陈年还是觉得有必要说清楚一些的：“乔老爷，我想要全都剃了，我不想要辫子了。”

    “为何？”乔和庸抬起来，眯着眼看着陈年，有些意味长的问道。

    “因为我是汉，在以前汉是无需如此的，直到满清关后才开始剃发，可我们现在在海外，我不想留着了，而且有辫子做事也不方便。”

    “你可知身体发肤受之父母？”乔和庸此时面色看不出什么绪来。

    陈年也不知道对方是怎么想的，但这玩意儿是原则问题，如果不行的话陈年宁可不学，哪怕任务失败了也得把这玩意儿剪了。

    “我在这个世界的父母把我卖到了这里，况且这种话早在满清剃留辫的时候就已经被打了。”陈年坚持道。

    只不过他还不能说这玩意儿是陋习，是封建糟粕，毕竟还是得顾及一下乔老爷子的面子的。

    听到这里，乔老爷子忽然笑了，摆了摆手：“去吧，别紧张，剃而已，我儿子早就剃了。”

    “收拾了厨房和店里就去吧，下午出去的时候带一些钱，剃了以后去旁边的药铺买点花旗参、枸杞、骨、葛根、荷叶，霸王花也再买点，店里不多了，到时候你把这些说给药铺掌柜，就说我煲汤用，他知道我要多少。”

    ……

    旧金山位于米国西部的加州，而在这座仅有七八十万的城市中，居住着十多万华。

    光荣饭店坐落的位置不过是唐街中较为繁华的一条街。

    两边的招牌大多都是汉语，但也有一些英文夹杂其中。

    街道两边的大多都是和自己一样的穿着，但偶尔还是能看到有老式的汽车开过。

    理发的地方距离光荣饭店有一段距离，陈年一边走，一边看着两边的风景。

    偶尔有路过的一些大姑娘倒是穿着整洁大方，光从衣料的花纹和光泽就能看出她们的家境还算可以，要不在这吃的年代，哪能穿的这般体面。

    但是在这两边来来往往的当中，只有小孩子是最幸福的。

    他们没有经历过祖辈的磨难，也无需为了生活而担忧。

    他们柔光滑的面庞，与牵着他们的，脸上黑黢黢且沟壑纵横的父辈形成鲜明的对比。

    来到理发馆，陈年进门便说：“来个光！”

    “好嘞！”老板也没问为什么，在这里其实已经习以为常了。

    拿起剃刀沾了水在一旁的磨刀石上磨了磨，磨的寒光闪烁。

    随后又用毛巾擦，就开始给陈年在皮上刮了起来。

    陈年见老板也就三四十岁的样子，便开与其攀谈起来。

    “老板手艺不错啊。”