美食从麻婆豆腐开始

    “现在这样的子对我来说就已经算是好子了。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com”陈年坚持说道，“对了爹娘，我其实除了会认字会写字之外还是有些手艺的，只不过之前一直以来的叫花子打扮，没肯用我。”

    “哦，什么手艺？”宋三不禁来了兴趣，提起碗来又要和陈年碰。

    陈年只得喝下一小之后这才说道：“我还会些厨房里的活计，而且还会做豆腐，之前我就想着留在这里能做做豆腐，正好咱们家里也有磨，但是没有钱买豆子，但是现在好了，有了这些钱我就可以买些豆子回来，除了能做豆腐还能做做豆浆。

    到时候咱们也没必要把车推到太远的地方，在咱们家门摆几张桌子，弄个小摊儿，又能卖杂碎，还能卖豆浆。

    在上午和后晌的时候还能再卖卖豆腐，这样一来也能多赚点钱。”

    “你还会做豆腐？”宋三不禁感到有些惊喜，“那可太好了，看来咱家不是多了一张嘴吃饭，而是多了一个母下蛋啊！”

    看着宋三高兴，陈年又说道：“而且等到咱们能赚点儿钱之后，我还能替街坊邻居们写写信，写个对子什么的也能赚点小钱，爹娘你们放心，我一定会让你们过上好子的！”

    宋三现在也终于看明白了，自己捡回来的这个小叫花子就是一个下蛋的老母，对于不识货的来说可能老母和没什么区别，最大的用处就是熬一锅老母汤。

    但只要给他一个窝，一堆，他就能下蛋，而现在自己就是给窝和给的。

    “好好好，不过小年，到时候你赚的那些钱就都攒起来，也不要花，钱攒够了就让你爹给你问一房媳儿，他虽然现在落魄，但在永安县里认识的还是不少的，谁家有个待嫁的闺什么的，他都知道！”

    陈年没想到在这里自己还被催婚，虽然是在梦境当中，但他却不能对不起红豆。

    于是便巧妙的绕过了这个话题：“这些以后再说，爹娘，我现在还是想好好挣钱，把你们照顾的好好的，报答你们的救命之恩。”

    “就是，大丈夫何患无妻，以咱们儿子的本事以后还愁讨不到媳儿？要是真能像咱儿子说的那样，子能好起来，再加上小年这俊俏的模样，到时候多的是媒婆上门来说亲。”

    说完他们又喝了一酒。

    三下去，碗里的酒却没有下去太多，主要还是因为这玩意儿得来不易，能省着点喝就省着点喝。

    酒过三巡之后，宋三脸也有些红了，微微有点上，他拍了拍陈年的手背：“孩子，爹也给不了你什么，除了能给你一个遮风挡雨住的地方之外，也就是爹手上的这点儿手艺了。

    以前在黄老爷家里的时候一共有两个厨子，一个厨子做面，另一个厨子就是你爹我了，那个时候你爹我的手艺那叫一个绝，尤其是卤出来的那些，王老爷一天不吃都浑身难受！”

    “爹，您还会卤呢？”

    “那当然，这可是你爹家传的本事啊！”

    第9章 给我把杂碎满上

    陈年听着这话一振，他终于知道自己来这里要学的是什么了！

    就是卤的手艺！

    卤陈年之前也有接触过，不过并不是专门做这个，而是其他的菜中有这样的做法。更多小说 LTXSDZ.COM

    比如把子其实就有点这样的意思了，还有夫妻肺片所用到的那些也得卤。

    而且一说起这个来，陈年就想到红红饭店里其实是十分适合卖卤的，客们过去吃饭，也能单点些卤味搭配着吃。

    到时候自己从这里学到了方法后，回去再去通过现代的味进行改良就要简单的多了。

    “这才对嘛，要我说你的那些手艺老是攥在手里能有什么用，等到哪一天真的带进了棺材，那你们家的手艺可就要失传了。”许二妮说道。

    “我这不是没有合适的传吗？又不是不想教。”宋三还在那犹自逞强。

    “爹，那我觉得以后咱们也可以再开个卤的摊子。”

    “哈哈哈，开！都开！到时候咱谁也不伺候，就伺候自己，自己给自己当掌柜的！”

    “就是，伺候是不可能伺候的，我陈年这辈子都不想去伺候别！”虽然陈年没有喝醉，但气氛到这儿了，陈年也有些飘忽。

    “就是，老子才看不上那些有钱家的狗腿子，要做就自己当有钱！到时候想吃什么就买回来自己做，想怎么做就怎么做！”

    宋三越说越上，说着说着将碗里剩下的酒一饮而尽。

    喝完就站起身来，摇摇晃晃的来到了炕上躺下。

    也不管不顾其他。

    “你爹他就是这样的，喝点儿酒就不知道自己是谁了，你可别学他。”

    陈年笑了笑：“放心吧娘，我有分寸的，而且我觉得爹这样的活的反而洒脱。”

    陈年并没有把碗里的酒喝完，而是又倒了回去，反正这些酒对陈年来说也没有什么太大的吸引力，还不如留着，以后跟宋老爷子还能多喝一次。

    “对了，爹今天喝的有点多了，杂碎汤怎么办？”

    “没事，等一下我做就行，这没什么难的。”

    “那到时候我帮您。”

    “好。”

    不过杂碎汤要等到后半夜的时候再做，提前炖上时间太长，容易煮过，但也不能做的太晚，毕竟要让味道进去才行。

    杂碎汤就是买的时候成本高，卖的时候价格低，属于薄利多销，虽然明面上看着一天能卖一百多碗，但实际上真正到手的也就是几文钱。

    在后半夜陈年起来和许二妮一起弄杂碎汤的时候，陈年又问对方为什么不拿着这些钱做些其他利润稍微高一点的买卖，但许二妮摇摇说一来他们现在卖杂碎汤也卖习惯了，很多老主顾每天早上就等着喝这么一。

    二来他们现在也上了年纪，没那个心劲儿了，现在无非就是能赚点钱，有饭吃就行，回还能再攒一下点儿，等到以后能买得起两薄皮棺材，走了也有个遮风挡雨的地方。

    陈年听着不禁有些唏嘘。

    不过杂碎汤确实不太难做，主要还是把洗净的杂碎切一切，然后焯一遍水，再下锅去煮。

    之后就是加各种各样的调料。

    许二妮熟练地往里面加着调料，陈年就在一旁看着，许二妮也毫不避讳。

    但陈年也只是简单看了一眼就没有过多的去在意了，不说别的，陈年虽然没有做过杂碎汤，但如果真让他在红红饭店里做的话，做出来的味道肯定能比这个好。

    具体要学的还得是卤的技巧。

    一直到了早上，他们还是像往常一样出摊。

    陈年卖力的吆喝着，喊来了许多经常喝杂碎汤的主顾和一些第一次尝这个的。

    但今天还没等卖到最后，昨天那个穷酸书生傅庭就溜溜哒哒的走了过来。

    宋三原本还有些疼，可一看到傅庭之后当场就板起了脸，老迈的身子也不知道哪儿来的力气，一个箭步就窜到了摊位前将傅庭拦住。

    “你来什么？”

    “我可告诉你，今天我们一碗都剩不下。”

    谁知傅庭嗤笑一声，高高的昂起颅，直接从袋里摸出一把铜钱：“宋老三，这天底下我见过不会做买卖的，但还没见过做买卖的有钱不赚，你看看这是什么？”

    宋老三定睛一瞧，嘿，还真是一把铜钱。

    “你去当土匪啦！从哪儿抢的？”宋老三惊的问道。

    傅庭一听这话就不乐意了：“你这个宋老三，怎么说话的？什么叫去当土匪，我可是读书！这钱自然也是靠着我渊博的学识赚来的！”

    陈年在里面看到这一幕，发现对方手里的铜钱差不多有十几枚，心一动，想到了昨天徐府管家到处求字的样子。

    “爹，他这钱是昨天给写字赚来的。”

    宋三一拍脑袋也想起了这事，笑呵呵的说道：“有钱了啊？怎么今天要喝个三文钱的？”

    可傅庭还是不屑的一笑：“太小看我了，宋老三，记不记得我昨天跟你说的什么？把杂碎都给我装满，一汤都不要！”

    宋老三一听这话笑的伸手一指旁边的瓷碗：“就这个？装满？那怎么也得十五文，你要是想堆的高高的冒了尖儿得二十五文。”

    “你怎么不去抢？”傅庭一听这话，当即大骂。

    “你这话说的可就不对了，我宋三在这条街上卖了多少年的杂碎，向来都是凭良心赚钱，收你这么多，我也就赚个饼子，你就说你要不要吧！”

    “要！怎么不要！”傅庭说道。

    “冒尖儿？”

    “不，来一个三文钱的。”说罢，傅庭数出三文钱来放在推车上，就到一旁的小板凳上坐着去了。

    陈年看着对方颇有些孔乙己的影子。

    他还没有问，也不知道对方具体是不是傅庭的父亲，但如果真是的话，傅新能长成后来那个样子确实也不太容易。

    不过如果是的话，傅新一眼就相中了小牡丹，并且还整天带着自己爬树看戏也就能说得通了，这两个在某些方面不要脸的样子倒是还挺像。

    第99章 小事一桩

    卖到最后，杂碎汤就只剩下了三碗左右。

    “剩下的咱们自己喝吧，儿子，你来了也没尝尝我的手艺。”

    陈年笑道：“爹，食客是最不会骗的，花钱买吃的，做得好家才会经常来，更何况您在这里卖了这么多年。”

    “哈哈哈。”宋三感觉自己自从有了儿子之后，笑的次数都比以前更多了。

    “我现在总算知道为什么都想有个儿子或者儿了，这感觉就是舒服。”

    一边说着，一边将锅倾斜过来，然后先是在表面上舀了一勺，盛进碗里放在一边。

    之后又用勺子在锅里搅了搅，然后就这样又舀了两碗。

    这两碗他给了许二妮和陈年，自己则是去喝第一碗。

    “爹，我喝你那碗吧，这玩意儿好歹还有个底儿，里面有点儿杂碎什么的，您的那一碗就纯粹是汤了。”

    “我不吃这东西，喝汤就行。”宋三笑着摆了摆手。

    “你喝吧。”许二妮也说道。

    陈年叹了气，心中有些感动，虽然他小时候不愁吃不愁穿的，再加上父亲是厨师，总能做些好吃的。

    但现在在这样的条件之下，明明昨天才认了儿子，今天就真的把自己当做亲儿子看待，就算是陈年先前还抱着一丝逢场作戏的感来对待，但现在眼睛也有些湿润。

    “爹娘，你们真好。”

    陈年不禁说道。

    这话引的老两也不禁有些触景生，最后还是宋三又笑骂着说道：“你这小子，说这些什么？我不对我儿子好，我还对那个穷酸书生好啊？”

    结果此话一出，一旁的傅庭又不乐意了。

    “宋老三，你说什么呢？想让我给你当儿子？我可是读书！昨天就写了三个字，就赚了二十文，你卖一早上的杂碎也挣不了这么多吧？”

    宋三听着这话冷笑：“不知道你在说什么话，就你这样的儿子给我钱我都不要，再说了，写字儿有什么了不起的，我儿子也能写，别以为昨天徐府管家就找了你，陈年给他说说昨天你赚了多少？”