食修崽崽穿回来了

    杂用流水冲净杂质，再用盐和醋反复抓洗，直至上面的异味非常浅淡。更多小说 LTXSDZ.COM

    胗改花刀切片，肠切成较长的段，心和肝则是切成厚片，淋上一点素油，切些许细碎的姜丝，再加黄酒盐糖和半个蛋清抓匀腌制去味。

    这杂叶遥并未进小厨房做，而是搬了个炉子到小院石桌的旁边放好，上面还放了一比叶遥还大的铁锅。

    叶遥就在旁边石桌上摆好菜板，改刀腌制。

    趁着腌制的空隙，铁锅中烧水，将芹菜杆洗净切段，等水沸腾焯水备用。

    杂的分量不少，林林总总加起来足足有大半锅。

    炒杂，定要用猛火炒，如此才能鲜脆味，块状猪滑热锅中，大火急烧加辣椒段和姜丝香，锅铲在锅中划过发出悦耳的响动，伴随着热油的滋滋声。

    辛香味在热油中碰撞激发，叶遥空着的左手一挥，在旁边等着的云露立刻心领会，将腌制好的杂悉数倒锅中。

    锅铲迅速翻动，炉子中火光不断上冲，杂在高温下迅速变色收缩，再将焯好的芹菜段倒杂中翻炒，微黄的杂和翠绿的芹菜混在一起，一鲜味从锅中碰撞而出。

    芹菜清香宜，杂也好不迅速，腌制后的杂去了异味，进大火炒后只剩扑鼻的鲜香。

    这是没有的，独属于内脏的香气。

    小院中众早在叶遥搬来炉子时，就将眼睛放到了这边，此时看那微卷的杂，闻着炒后的香气，竟是齐齐沉默。

    其中，那清洗杂的小太监最为震惊。

    这，这还是他忍着恶心，反复清洗的怪味杂吗？！

    黄酒沿着锅边淋，接着是酱油白糖等调味上色，仍旧是大火迅速翻炒，临近出锅时浇一碗水淀收汁。

    褐色粘稠的咸香汤汁均匀地挂在每一块杂上，最后一小勺明油浇，给这挂满汤汁的杂增添一抹油亮，褐色杂混在青绿芹菜中，很是漂亮。

    只一个眼，云露便默契地去给炉子熄火，这锅炒杂便做好了。

    一众看着那锅色香味俱佳的杂探探脑，好得抓耳挠腮，林厨和方厨也放下手里的忙活，站了过来凑近看。

    那急火炒后的芹菜仍旧翠绿，光是看着就知道有多脆爽清甜，上面沾染了些许黄褐色的汤汁，看起来更加美味。

    那其貌不扬的杂，裹着一层黄褐色的汤汁，颜色也变成褐色，肠卷了起来，心肝隐在其中，最最漂亮的是那胗，只是简单的改花刀切片，经过炒后竟然像一朵朵花一样，混在杂中亮眼极了。

    虽然早就见识过八公主的厨艺，以及各种思妙想，可此时看着这大半锅的杂，心中仍旧像是有什么观念被打。

    杂，还真的能吃啊。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』

    不光能吃，光是闻着这咸鲜的香味，就让暗暗咽水。

    看着那色泽模样，就让食指大动。

    不知不觉间，小院里的宫们都凑了过来，惊地看着这锅炒杂。

    叶遥自信地笑了笑，拿起一双净的筷子，夹起一根卷起的肠，轻轻一抖一滴酱汁落锅中，那肠卷随着抖动弹了起来。

    她含笑地将肠吃下，仔细咀嚼片刻后，满意地咽下道：“炒杂，味道还不错。”

    “咕咚。”

    不知是谁，咽了下水，声音响得整个院子都听到了。

    这一声响打了小院里的沉默，方厨第一个忍不住，上前一步憨笑道：“八公主，您的厨艺真是绝了，这看起来糟糟的杂，竟也能做成这般美味，这炒杂……是什么味道啊？我们能尝尝吗？”

    此话一出，院子里十多双眼睛齐齐盯着叶遥。

    “嗯……这是我和云露的晚饭。”叶遥故作为难，然后狡黠一笑道：“可是我们好像吃不下呀，今天的杂也太多了。”

    那十多双眼睛更亮了，有机灵的小太监已经拔腿跑向小厨房，抱了一大把赶紧筷子出来。

    原本被极其不看好的杂，此时却成了所有都想试试的东西，闻着近在咫尺的香味，谁还记得方才对内脏的嫌弃？

    没见八公主都吃了吗？那可是公主呢！

    见杂这么被期待，叶遥再也按捺不住欢喜，笑道：“我做了这么多，本来就有你们的份，这炒杂一一盘，去取盘子来吧，凉了就不好了。”

    不多时，院子里一一个瓷盘并一双筷子，规规矩矩站在铁锅，等着云露给他们舀杂。

    第一个分到的不是最先问话的方厨，反而是那个清洗杂的小太监。

    他洗过闻过杂的味道，没比他更清楚之前的杂有多臭，也没比他更惊这炒杂到底是什么滋味！

    他也是跑得最快的，分到杂后他走到一旁，迫不及待伸筷子夹住一朵胗花，“嗷呜”一声将其咬住。

    胗花看着漂亮，吃起来也绝对能让眼前一亮，尤其是第一次吃这东西的，更是惊喜连连。

    胗的花缝隙里，藏满了咸香的酱汁，许是那几段辣椒的功劳，这酱汁里还有些许辛香，吃起来滋味绝了。

    胗感十分脆韧，这火候真是恰到好处，多一份就老了嚼不动，少一分又无法将其中藏的鲜香全部激发。

    刚出锅的胗很是烫，那心急的小太监毫无疑问地中招了，表扭曲一边嘶哈一边努力拒绝的模样，逗笑了旁边的。

    “真的那么好吃吗？别被烫到了。”

    “好吃，非常好吃！”

    再夹一根芹菜，芹菜表面的汤汁咸香鲜美，咬下去后一清甜开，脆爽极了。

    还有肠脆韧弹牙，心紧实肝绵密，这盘杂竟然无一不好吃！

    这时其他也各自分到了一盘杂，均是迫不及待地吃起来，然后无一例外地被烫到了。

    此时他们心中俱是同样的念，那味道怪异的杂，竟然真的能作成美味！

    好吃得让吞舌！

    八公主真是太厉害了！

    他们不约而同地看向还在清洗的牛肚，眼中的色已经变了，方才有多嫌弃，现在就有多好。

    杂都这么美味，那这些八公主点名需要的牛肚，会是什么味道？

    要是他们也能尝尝就好了。

    就连空气中隐隐的臭味，似乎都不觉得臭了呢。

    锅中还剩下些许杂，大概是三盘的量，云露去厨房端出两碗米饭，递给叶遥一碗。

    现在才是她们的晚膳。

    一筷子杂沃在白软的米饭上，咸香微辛的汤汁滴在了米饭上，将其染上褐色。

    再夹一根芹菜放在杂上，随后叶遥右手微动，将这团沾染了酱汁的米饭和着上面的杂和芹菜一起夹起来，嘴大张将其一吞下。

    汤汁的咸鲜混着杂的鲜美，还有芹菜的脆爽和米饭的甜软，四种滋味同时在中碰撞迸发，米饭冲淡了汤汁的咸，汤汁中和了米饭的寡淡，芹菜的清甜解了杂的如此吃法才是叶遥的最。

    享受地眯起眼，细细咀嚼这一大吃食，其实还能更好吃的。

    若是有一罐豆瓣酱，放一小勺进去翻炒，能让汤汁更加红亮，味道更加鲜辣。

    豆瓣酱可是好东西啊，做什么菜加一勺豆瓣酱都更好吃，叶遥看向小院另一边的菜地，地里辣椒花已经凋谢，大多数辣椒植株都有了结果的影子。

    等辣椒多起来了，定要做个豆瓣酱，不光是豆瓣酱，泡椒也不能少。

    泡椒杂也很是美味。

    叶遥一转，忽地发现数道目光又落在她……饭碗上。

    叶遥：？

    “小厨房里有饭，想吃的可以去盛。”不是什么大事。

    光吃菜的确容易咸腻，且这炒杂，配饭吃本就是一绝。

    听了这话，宫们纷纷朝小厨房跑去，一一碗饭，再盖上一筷子杂，吃得好不快活。

    就在所有都专注着吃手中杂时，禁宫门边有一小太监端着杂，悄无声息地溜了出去。

    若是仔细看，就会发现那小太监方才的确在动筷子，却是一块杂都没碰到。

    他垂着眸子默不作声地出了禁宫后，稳稳端着盘子快步朝外走去，一路避开宫走到一处隐蔽的凉亭，此时凉亭里还有一正在等着。

    那背对着凉亭的，小太监快步上前，弯腰将盘子双手奉上，垂首道：“李公公，东西送来了。”

    与那盘杂一同奉上的，还有那双筷子。

    李公公猛地转身，赫然是皇帝身边的李总管。

    李总管看着那盘很是怪陌生，但莫名让垂涎的东西，飞速问道：“这是什么菜？”

    小太监：“是八公主亲手做的，炒杂。”

    “杂？！”尖细的声音猛地上扬，宣告他的惊讶。

    小太监：“正是杂，其他都尝过了，据说很是新、美味。”

    “好了，杂家知道了，杂家很是想尝尝八公主的手艺，你速速回去莫要声张。”

    说着，李总管快速接过盘子，那双筷子也顺手拿了过来，稳稳端着盘子快步离开凉亭。

    在他身后，那小太监迷茫地眨眨眼，李总管很想尝尝的话，就在这儿不就能吃了吗？

    筷子他都贴心地准备好了。

    罢了，或许是这里吃不太雅观吧。

    不愧是李总管，讲究。

    小太监又飞快地回了禁宫，所有都自顾自吃着东西，八公主和云露今也饿得很了，谁也没发现他出去了一趟，又空着手回来。

    那边，李总管脚步倒腾得飞快，路上的宫早就被他清开了，一路没有惊动任何，悄声端着那盘杂，进了勤政殿。

    皇帝早就用过了晚膳，正心不在焉地批阅着奏折，眼睛不停往大门那边看。

    今禁宫准备许多食材，还有两个御厨带着宫前去帮忙，那么大的动静，皇帝自然知晓。

    于是……便有了小太监送菜一事。

    勤政殿门咯吱一声推开，紧接着又被紧紧阖上。

    “皇上，东西送来了。”

    “快快呈上来！”

    李总管快步上前，手中端着的正是那盘出自禁宫的杂，此时被稳稳地放到了皇帝的面前。

    取来皇帝惯用的玉筷，李总管又用旁边那双筷子探过去，为皇帝试菜。

    在皇帝虎视眈眈的紧盯之下，李总管手一抖从夹肠，转而去夹了一根芹菜放中，细细咀嚼咽下，没有问题。

    “皇上，这是八公主亲手做的炒杂，味道很是妙独特。”虽然他只吃到一根芹菜，但那上面汤汁的咸香里融合了些许杂的鲜美，还有芹菜的脆爽清甜。