开局一个食堂窗口[美食]

    “什么时候食堂盖浇饭竟然有这种档次了？”部门经理本来嘴上没说什么，但心里对他们都要到食堂聚餐总感觉有些不理解，但一肥而不腻的红烧，直接就被这味道给征服。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』

    “这可不是普通食堂，而是上过热搜的食堂，我本来还以为网上那些图片是有滤镜加成才看起来那么诱，现在才知道，实物卖相比图片还漂亮！”

    “太好吃了，怎么会有把蒜苔炒这种家常菜炒得这么好吃！”爽爽脆脆又味的蒜苔配上鲜的丝，香得她能掉一大碗饭。

    被香味馋得连吃几大，最开始提议来h大聚餐的两个才想起来用手机拍照。

    同步分享到社平台，猛夸一顿h大食堂究竟有多好吃后，二才继续埋苦吃起来。

    他们这一桌放在食堂里还是挺明显，后面来食堂的学生看到他们，都忍不住小声议论：“不是吧，这就有外面来我们食堂吃饭了？”

    “毕竟咱们学校可是上了热搜的，有这么几个慕名而来也不怪。”

    “希望不要再有来了，七七做的饭我们自己都不够吃……”

    好在想来的网友有不少，有钱有闲又正好是吃货的还真没那么多，所以接下来隔三差五能在食堂看到几个外来，但并不算很多。

    二月底，新学期开始后一直关门的炸窗终于有过来，不过却不是之前的老板，而是个二十来岁的年轻生，据她自我介绍叫冯钰玉。

    食堂二楼其他窗的看到她纷纷询问起来，得知她叔叔身体不好所以把九号窗□□给她经营，关心几句她叔叔的身体后才各回各自窗。

    大概是有林楚迟的前例在，大家看到与她年纪相仿的冯钰玉时，下意识就对她期待起来。

    不过当天中午，随着一阵阵焦味从九号窗飘出来，原本期待的已经忍不住想捂脸。

    果然，年纪轻轻又手艺极好的，食堂里能出现一个就不错了，我不能要求太高。

    窗外的学生心里腹诽，不过在冯钰玉说抱歉表示重新给她炸时，嘴上还是鼓励道：“没关系我不急，你慢慢炸，别……”

    她话还没说完，窗内冯钰玉差点没溅出来的油烫到，连退几步才躲开。

    “你没事吧？”生看到她炸个搞得厨房都快炸掉的模样，如果不是怕打击她，都想说自己不要了。

    “没事，你放心，我会炸的。”

    冯钰玉说完，等油锅平静下来就重新靠近，用夹子翻动里面的炸。

    “是不是再炸一会比较好，我怕里面没熟。”生是炸好者，不然也不会听说二楼炸铺被接手就想过来尝尝鲜。

    她见炸表面刚变色没多久对方就想把炸捞出来，怎么看都觉得炸的时间太短。

    听到她的提醒，冯钰玉道：“可是再炸一会感觉表皮就老了。”这会炸表面金灿灿的，看起来颜色正漂亮。

    “没事，我吃老点的。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』”生想着老点总比不熟强。

    顾客就是上帝。听到她这么说，冯钰玉便任炸继续在油锅中起起伏伏。

    本来九号窗外还排了些学生，在她刚才炸焦几块炸又搞得油花四溅时，后面的学生已经悄悄溜走。

    没办法，不是他们不想支持年轻创业，实在是这位新老板手艺还不如原来老板，与其在这等不知道会炸成什么样子的炸，他们还不如赶紧下楼去排队吃盖浇饭。

    等到冯钰玉估算着时间把炸捞出来时，这次倒是没炸焦，但颜色已经是那种特别的黄色，底下还有些地方已经得略有些发黑。

    “要不我重新再给你炸一份？”冯钰玉也没想到，明明自己在家都已经学会，现在却手艺如此不稳定，语气透着不好意思。

    生见她垂丧气，觉得能吃就行，直接道：“没事，我就吃这种，直接装起来就行。”

    “谢谢，那你先尝尝，要是不好吃我再给你炸。”冯钰玉说完将刚炸好的装进盒子淋上现成的甜辣酱递给她。

    毕竟是油炸出来，炸闻着还是香的，生伸手接过来，吹了两让炸没那么烫就轻轻咬下去。

    光看颜色就知道这炸炸过了，吃进嘴里果然有些焦，好在里面倒是没那么老，凑合着也能吃。

    见生表示不用她重新炸，并且还鼓励一句味道还行，冯钰玉目送她离开后重新提起。

    窗外现在已经没，她低看向之前炸焦的块，将表皮扒下来，见里面勉强还能吃，便没有费。

    冯钰玉不是那种放弃的格，接下来重新开始炸，为了不再炸焦，她专注地盯着油锅，时不时就翻一下面。

    接下来她倒是没再像最开始一样把炸炸焦，不过从油锅里出来的炸颜色却是各不相同，显然她对油温与炸的时间把握得并不好。

    整个中午下来，倒是也有个别学生被炸的香味吸引过来，不过买完尝过一就忍不住在心里微微摇。

    “味道和份量还不如之前，价格竟然还卖那么贵，无语……”

    冯钰玉听见这话想解释一句，然而嘀咕的学生已经离开，只能沮丧着垂下脑袋。

    两点多，随着食堂里越来越少，冯钰玉微微叹气后重新打起，将手边的炸打包好送给其他窗的。

    “小冯你太客气了。”

    “做什么事都有个适应期，别急，慢慢来。”

    食堂里的跟她叔叔关系不错，加上谁家里还没有几个和她这么大的小姑娘，所以收下炸还不忘宽慰她。

    冯钰玉点记下他们的话，又拎着盒子去楼下送炸。

    她来食堂前就听叔叔说话，他们食堂跟别的食堂不同，现在亲身感受到，觉得这个氛围确实不错。

    “你是老冯的侄对吧？太客气了。”王姨看到过来送炸的小姑娘，笑着问她有没有吃午饭，要不要尝尝自家面。

    “谢谢阿姨，我吃过了。”

    冯钰玉在自家窗吃炸就已经吃饱，跟她道谢完便继续去隔壁窗送东西。

    一路送过来，就七号窗外还有几个学生，冯钰玉在旁边站了会，等学生们都打完饭离开才上前送上自家炸。

    林母看到和自己儿年纪相仿的小姑娘，得知她接手了自己叔叔的窗，少不得关心几句。

    冯钰玉来之前就听说过林楚迟的事迹，见她看起来并不比自己大，心里生起佩服。

    “七七，你可以点评一下我做的炸吗？”

    既然她提出来，林楚迟便当着她的面打开装炸的纸盒。

    纸盒中铺着油纸，油纸上现在已经是一层油，光看就知道她炸完沥油不够充分。而从炸外表看，炸的火候明显也不到位，至于味道……

    她用筷子夹起一块送中，表皮倒是有几分脆，但吃起来过于油腻，而且裹得也有些厚。

    “很新鲜。”林楚迟尝完只找到一个能夸奖的点，那就是食材新鲜。

    但因为她腌得不够到位，加上炸的火候有些过，反而掩盖本身的新鲜度。

    冯钰玉听到这话眼睛微微亮起来：“我用的是现杀的活，七七你真厉害，竟然一吃就吃出来了！”

    她卖的炸比她叔叔之前经营时要贵，原因就出在食材上。

    “你用的裹没问题，但不要裹那么厚，另外炸的时候注意油温和火候……”

    现杀的活被做成这样，林楚迟都有些可惜这么好的食材，见她诚心求教，便点出炸不足的地方。

    炸的裹和腌料配方都是冯钰玉专门花大价钱买的，甚至她来学校前还跟学过炸，但有在旁边指导时还好，一到她自己上手，就总是做不好。

    冯钰玉感觉她比之前教自己做炸的还要专业，不由生起拜师的想法。

    “七七你能教我做炸吗？我可以学费！”

    林楚迟见她提起炸时眼睛里闪着光，看出她对炸的热。

    左右现在也不忙，见她一脸期待地望着自己，林楚迟点答应。

    中午的营业真的有点打击到冯钰玉，尤其是听见有学生小声嘀咕说她卖的炸又贵又难吃时。

    见她答应教自己，冯钰玉像是看到救星一样直接冲到厨房门，等她一出来就抱上她胳膊。

    “谢谢七七，你可真好！我之前就听叔叔说过你，他说你厨艺可好了……”

    冯钰玉长着一张讨喜欢的娃娃脸，格看起来也挺开朗，就是嘴有点碎，发现林楚迟好容易亲近后嘴就没停过。

    早在她来七号窗时就有学生注意到，所以这会听说林楚迟要教她做炸，立刻有闲着没事的学生跟上她们。

    好吧，其实学生们跟着上楼也不存粹是因为闲，主要还是想着说不定能吃到她做的炸。

    林楚迟跟着冯钰玉来到九号窗，直接去看厨房里准备的食材。

    “块是你自己切的？”

    “不是，我不会切，是让直接切好送过来的。”

    “可以的话，让切时尽量每块上面留些皮，这样炸出来会更香。”

    冯钰玉点记下来，就听她又道：“腌料配方还行，但比例不是很好，是你自己调的吗？”

    见她只是凑近闻一闻就知道腌料配方，冯钰玉眼睛微微睁圆：“你好厉害，不过不是我自己调的，是直接买的成品。”

    林楚迟问完价格后就觉得她被坑了，毕竟这种常见腌料又不算什么秘方，根本不值这个价钱，尤其腌料配比还不是最好的。

    她在厨房里扫过一圈，用手边就有的调料将盆里腌制的块调整一下味道让它继续腌着，然后看向旁边的裹。

    冯钰玉用的裹是面加淀，旁边还备着蛋，显然是用块裹滚蛋再裹这种方式做炸。

    这种方式倒是没什么问题，不过林楚迟还是顺又告诉她一种更容易炸出鳞片的方法，那就是将腌制好的块装在保鲜袋中，直接将裹倒进去，揉均匀后拿出来过一遍水，再裹进行油炸。

    “另外还你还可以调面糊……”

    好记不如烂笔，冯钰玉脑子记不住那么多东西，脆掏出小本本和笔。

    林楚迟见她手里掌大的本子上已经记满与炸相关的内容，都有点不明白她这么认真，为什么还会把炸做成那样。

    她说完见窗外已经围着不少学生，不由望过去：“你们下午都没课吗？”

    “听说七七你要做炸，我直接就是一个翘课。”

    “别闹，有课就快点去上。”林楚迟听到翘课赶紧道。

    “我开玩笑的，下午没课，有课我哪敢还在食堂。”

    “七七你别管我们，快做炸□□。”

    “对对对，七七你快做。”

    林楚迟收回视线，见冯钰玉也期待地望着自己，脆进行实教学。

    被她微调过味的块已经被腌得散发出浓郁香气，落裹中瞬间就被染成白色，在蛋中滚一圈重新裹后，放进林楚迟提前探过油温的锅中。

    “炸时一定要注意油温，油温不够就会导致面糊脱落，油温过高就会导致外面炸过里面还不熟……”

    冯钰玉听到她的话连连点：“我就是不会掌握油温，总是怕里面炸不熟，所以才经常炸老了。”

    二说话时，炸的香味已经飘出来，窗外已经吃过午饭的学生闻见瞬间觉得又饿了。

    “我要一份炸！”

    炸还没出锅，立刻有学生抢着刷卡。

    “我也要一份！”