边关厨娘发家记（美食）

    “那门上也没贴告示啊，而且员工都不见了，我后趟街那家的二儿子就在那活，听说一晚上都没回来。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』”

    “我咋听说，昨晚上有官兵去了他们店？许是犯事了吧。”

    “酒楼能犯啥事，给吃坏了？”

    又有去过的在那装作一脸高的样子，“一看你们就没去过祥鹤楼吧，可费钱了，这下好，老子省钱了，不过吃不到那道酱焖鱼了，还是挺遗憾。”

    方念真本以为府衙都放假了，这事儿要拖到年后了，没想到郭知州行动这么快，而且无声无息的。

    想必是要盘查清楚之后再向百姓公布吧。

    果然，赵巡检还亲自来了一趟她的店里，装作来吃牛面的样子，告诉她先别把祥鹤楼的事说出去，以免惊了背后的“大鱼”。

    “好，大，我不会说的。”

    赵巡检吃完一碗牛面抹了抹嘴，出了门还在嘀嘀咕咕：“这群臭小子嘴这么严什么，早不告诉我这方记这么好吃。”

    腊月二十八，方念真终于等到了黄太医的出现。

    “丫，肠可研究好了？”

    “好啦好啦，就是不知道跟您印象中的是否相同，我自己估摸着做的。您这几去哪啦，我做好肠那就去寻您来着，可您不在府上。”

    黄太医落座，“有个患了急病的病，我去诊治了几，如今已大好了。”

    方念真上了两道小菜：“那可太好啦，救死扶伤，功德无量。您老坐着等，我们这就去后厨准备去。”

    方念真就叫小秋开始做肠，小秋现在对做肠一事已经很是熟练了。

    又让安子煮一份生滚粥。

    她自己则是系上围裙，准备做一道“香煎萝卜糕”。

    这道点心不太难，恰好她前两买到了小虾米皮，只是可惜，少了瑶柱和腊肠。

    作者有话说：

    晚上十二点前还有一更～

    第4章 欢欢喜喜过大年

    正好店里有泡好的香菇, 再拿两根白萝卜削皮，切成细丝，撒少量盐搅拌均匀, 杀一杀萝卜里的水分。

    等待的时候把其他食材处理一下, 香菇切丁，没有腊脆就用了一点腌制过味道的猪末。

    而后将萝卜丝攥, 把水分挤出去。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』

    方念真从小秋那边拿了点自磨米，加水搅成略显浓稠的米浆, 加盐调好味道。

    热油下小虾米皮香，再加末和香菇丁，此时就已经飘出香味了，再把萝卜丝加进去共同翻炒。

    今店里忙，三都没顾得上吃早饭呢，都抽着鼻子使劲闻着香味。

    “一会儿咱们早饭也吃这个。”

    做厨子还是有点小特权的, 瞧瞧, 店里别的员工吃不到这些吧。

    加米浆, 和配料拌匀，让米浆均匀地挂在每一根萝卜丝身上，之后就可以上锅蒸啦。

    装到刷了油的大盘子里, 上蒸锅大火蒸熟。

    后厨里，萝卜糕的香气和生滚粥的米香，还有肠酱汁的浓郁味道缠绕在一起。

    “咕咕咕”，也不知道是谁的肚子先叫了起来。

    萝卜糕蒸熟后，方念真就迫不及待切了几块，和小秋和安子分食了。

    “嘶, 好烫, 但是好吃。”

    此时的萝卜糕是软糯的, 但要是依方念真的感觉，还是得再煎一下，外脆里糯才是最佳感。

    萝卜糕刚出锅，还有点水汽，不过现在有季节优势，扣上布帘防止灰尘进，拿到外面吹一会儿冷风就凉下来了。

    这个时候就可以切成条形的小块，下油锅小火煎了。

    蛋末肠配着生滚粥，还有一小份香煎萝卜糕，方念真端到黄太医的桌上。

    “可能不大正宗，吃个意思，黄太医您尝尝。”

    黄太医先看了看面前餐食的品相，“你这娃娃，厨艺上确实是有几分功力的，从外表来看，跟我吃过的基本一样。”

    又拿起筷子，第一个当然尝他心心念念的肠。

    肠已经贴心地切成了小段，方便，一筷子下去。

    “嗯，好！就是这个味儿！这肠皮的感觉也对。”

    小老儿吃高兴了，眼睛都笑得眯了起来，“这粥和萝卜糕也不错。”

    见他满意，方念真就去了柜台，边算账边观察黄太医的反应。

    黄太医样样都吃到了，可惜除了肠吃光光了，粥和萝卜糕都剩了些。

    “老啦，胃不行了。”

    方念真赶紧安慰他，“哪有，我看你身子可康健着呢，您也就五十岁？”

    黄太医哈哈大笑：“你呀，能说会道，就哄我吧，我都六十三了，不对，马上过年了，该六十四咯。”

    方念真不想收他的钱，理由是感谢他对石大嫂的救命之恩，黄太医却坚决要给，“一码是一码的，你这个娃娃撑起这个店不容易。”

    最后强硬地扔了个小银锞子就溜了，方念真追在后面直喊着“给多了”。

    黄太医潇洒地挥挥手，都不回，“当作我一个月的粮钱吧。”

    嘿，这老儿，腿脚可是够利索的了，一点儿都不像六十多的。

    隔，腊月二十九了，方记食铺开业的最后一，黄太医又来了，这次他不是自己来的，王太医也来了。

    “我知道你的店要休息了，还是得赶着来吃一。”

    方念真给他们安排到僻静的一桌，“还是昨那一套？”

    黄太医回答道：“我还是吃那些，给老王儿来一碗面吧，他重，吃辣。”

    “好嘞，那就牛面？”

    “行，啥都行，他听说你店里辣椒油好吃，特意来的，真是，自己饱读医书，一点儿都不养生。”

    王太医闷葫芦似的，偶尔说两句却直戳痛处。

    “哼，你倒是养生，给自己养成个大胖子。”

    方念真捂着嘴偷笑着去了后厨，看来两位老爷子不浅，应该是很多年的损友了。

    上菜的时候，方念真特意带了几瓣蒜。

    “辣椒油在桌上，这蒜可以就着面吃，一面一蒜，别有风味。”

    现在店里的熟客已经都知道“面条配蒜”这个吃法了，的到不行，不喜欢的避之不及。

    店里的用蒜量一下就增大了，知晓还跟她提过这个事，不过方念真算了算，也没费多少钱。

    “就当给大家添个乐子了。”

    王太医果然如黄太医所说，很是重，光是辣椒油都加了五大勺进去，面汤上面浮了一层红油，都看不见里面的面条了。

    黄太医看的龇牙咧嘴的，“不是，你悠着点，今天吃这么辣，明天过年再吃的油腻点，到时候你窜稀了，我可不给你熬药。”

    王太医瞥了他一眼，“吃饭呢，能不能别说那些影响胃的话？”

    方念真还给上了盘泡萝卜和酱牛。

    不得不说，王太医的食量比黄太医可好太多了，一大半的酱牛都进了他的肚子，“咯吱咯吱”咬着脆爽的泡萝卜也吃了半盘子。

    最后还不过瘾，端起面碗，“咕咚咚”地了半碗红油面汤。

    “好久没吃得这么舒服了，冬里就是得吃点够味儿的、热乎乎的汤面。”

    黄太医洋洋得意：“我找的这小馆子不错吧，咱不能总窝在府里不出来，你也得接接地气。”

    今天黄太医没有再强制着付钱了，“在这儿给我挂个帐，每次吃的饭钱从我账上走。”

    “好嘞。”

    “你们方记，是年后初八再开门是吧？”

    “对，忙活一年了，多放几假。”

    方念真给两位太医装了几包瓜子花生和牛、牛丝。

    “二位太医新年大吉！”

    黄太医和王太医缓缓地走远了。

    “看这小丫多上道。”

    王太医倒是淡淡的，“开店的就得这样，生意才兴隆。”

    “你这老，太倔，你不说家好话还拿东西，把那牛给我。”

    “你怎么还上手抢，这牛是辣的，你又不吃。”

    …… ……

    忙了一大年，方念真是一丝一毫都不想动了。

    反正在她宅子里过年的有这么多，年夜饭脆每出一道菜吧，这样大家都不累，花样还多。

    “事先说好啊，我是真做不动啦，我就负责明晚的饺子馅儿。”

    于是小秋和安子记录了每个想做的菜，总结出了需要的食材，给大家安排了做菜顺序。

    安子最近的脾稳了很多，话也不那么多，也很少翘尾了，对于厨艺的钻研眼可见地更努力了。

    小秋曾经前几偷偷问过方念真：“师父，你真不打算收安子哥为徒吗？”

    方念真没有正面回答这个问题，反问小秋：“你什么时候和他关系那么好了，还‘安子哥’？”

    小秋挠挠，“他教了我挺多的，也不像以前一样，好像看不见我似的。”

    犹豫了下，小秋迟疑地说道：“我感觉，他长大了。”