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美食小当家 第612节
看
下棋的时间过得很快，直到太阳快要下山的时候，棋摊儿开始收摊了之后，他才想起自己还处于观察期这事儿。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』
赶紧摸了摸自己的肚子，发现似乎一点儿感觉和变化都没有。
自己没问题！
那东西可以吃的！
哈哈！
王致和笑了起来，晚上回家继续用这新鲜事物配粥吃了起来。
第二天起来之后，发现自己仍然没事儿，于是他彻底地放下心来，开始将这东西送给邻里品尝，获得了大家的称赞和认可。
之后他便开始批量制作，渐渐地打出了名气，在一次偶然的机会，这青灰色的腐
被当做御膳小菜送进了宫。
直接来到了慈禧的面前，而且受到了她的喜
，于是亲自赐名为“御青方”，这臭豆腐腐从此开始在北方名声大噪了起来。
刚才说的是这青方，而白方主要是以桂林的腐为代表，从宋代开始就非常的有名，历史非常的悠久。
而红腐在川内见得比较多，最有特点的就是你们当地的白菜豆腐，这每一块腐都用白菜叶包裹起来，很是有特色啊，而且味道也很不错！
你刚才放的就是本地的红腐吧，但并不是加白菜的那种？”
梁浩天说了半天，也是有些
了，拿起果汁儿慢慢地喝了起来。
“是的，白菜的那种裹的辣椒面太多，并不适合放在这里面，所以选用的是普通的腐，只是有一点儿微微辣而已。
对了，梁会长，这都是几百年前的事儿了，你怎么知道得这么清楚啊，感觉好像是你亲眼见到的一样？”
楚云风在听故事的时候，就已经将大米和糯米给炒好了，放进机器里面自动舂了起来，此时所有的调料都已经配好了。
将舂好的大米和香料加
到了牛
之中开始拌匀了起来，马上就可以上笼开蒸了。
“这些都是野史记载的，我平时看一些杂书，所以对于这些东西还算比较了解吧，不过是增加茶余饭后的一些谈资罢了。”
梁浩天重重地吸了几果汁儿，舒爽地出了一气，说出了一个让意外的答案。
野史？
难怪了，这梁会长果然是博学啊，连野史都看的现在可是太少了，几乎只有老一辈的喜欢看那些书了吧？
现在的年轻，包括楚云风在内，平时的漫画和动漫都看不过来，哪里有时间和心思去看以前的老书呢？
“梁会长你过谦了，我们倒是应该多向你学习才是，现在生活节奏太快了，每天都找不到多少时间来看书，真是挺羡慕你的。”
慕晴回想了一下，似乎自己已经是很长时间没有安静地好好看看书，特别是平时回家都很晚了，累得就想睡觉，哪里还有心
和心思看书呢？
“哈哈，我那也是多年养成的习惯了，这晚上不看一会儿书睡不着觉，老毛病了！
不过应该是我羡慕你们才对，现在的手机可是有不少功能啊，看看新闻、刷刷视频什么的都很方便，可是我还是不太习惯呢。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』
看书我还是喜欢拿着纸质的书本，感觉这样看起来比较有感觉。
你这种小笼蒸牛的做法还真的是很特别啊，应该是川菜的古法吧，醪糟和腐会增添很多的风味儿，米
的制作也是很有特点的，还专门加了糯米。
我现在已经是很期待了！”
将自己的眼镜儿往上推了推，梁浩天笑了起来，似乎自己坚持看纸质书感觉也像是有点儿坚持“古法”的意味，所以此时更加期待品尝这道美食。
“是的，这是川菜的传统做法，另外还有一种传统的吃法，一会儿你可以试试看合不合味儿？”
楚云风一开始就已经把蒜水给做好了，等到牛蒸好之后，刚好蒜味儿可以泡出来，正好适合马上品尝。
“好的，我倒是很想试试看，不过不用尝也知道你做的非常好吃，哈哈……”
三一起都笑了起来，楚云风刚刚将蒸笼放了上去，马上就有客开始问了起来：“楚老板，你这小笼蒸牛卖多少钱啊？点餐机上面怎么还没有价格啊？”
呃～？
楚云风这才想起来自己忘了这件这么重要的事，这也是因为梁浩天他们的突然到访，所以自己一下就忽略了价格牌的事。
“不好意思，我马上处理。”
楚云风说完之后就开始思考了起来，这个价格该怎么来定呢？
以往自己都是嫌麻烦，都是让系统帮忙定价，直接将价格牌丢到橱柜里，让系统将价格标上就好，这确实挺省事儿的。
但是今天自己想来亲自定一下价格。
因为店里的价格几乎都是以9结尾，看起来有点儿单调了，不过还是要先算一算成本才行。
这一小笼里面有三条牛，加上配料的成本大概是50块钱左右，如果按照系统平时的惯
应该会给一个99的价格。
不过自己今天就按照自己的想法来吧，给一个元的价格，这个价格看起来多好！
跟之前的菜品相比利润少了不少，但是楚云风觉得无所谓，算是感谢大家一直以来对一品的支持，给大家发福利了。
很快，楚云风将价格牌取了出来，然后挂了上去，随后拿出手机装模作样的弄了两下，给系统说了一声，然后告诉客可以点餐了！
小笼蒸牛—元？
看起来似乎很不错啊，这个价格比抄手还要便宜，客们都开始不淡定了起来……
第七百八十一章：
出来的新吃法
元价格的菜品从目前来看应该是一品店里最便宜的菜品了，但是从分量上来看，却也是店内最小，也是最少的一个菜品。
因为它仅仅只有一个
掌大一点儿的小蒸笼，对于一些大嘴来说，搞不好就是一的分量。
“蒸好了，调料在这边，大家根据自己的味儿放吧。
传统吃法是放一勺蒜水，淋上一点儿红油，再加上一点儿香菜，风味儿很独特的。
害怕有气和不吃辣的可以不加，还有不习惯香菜味道的也可以不放，大家随意！”
二十分钟的时间到了之后，楚云风开始分发小笼蒸牛了，一些客之前点过了，只是因为没有蒸好，便先吃着其它的菜品。
听到楚云风的呼唤之后，大家都兴奋了起来，赶紧过来领取自己的那份餐点，都想在第一时间品尝这道新菜。
周晓鹏和方大川是同一家公司的职员，他们的公司就在附近，作为两名典型的吃货，这附近的美食早就被他们俩吃了个遍。
像一品这样的美食餐厅对他们的吸引力是最大的，但是让苦恼的是以目前的工资来看，一个星期只能是来吃一回。
今天出新菜了，当然是要第一时间品尝，刚好这个星期的额度还没有用掉。
“蒜水和辣椒你全部都要放？”
方大川是羊城，平时不怎么吃辣，但是来蓉城上学和工作已经有七八年了，还是不太习惯吃辣椒。
看到周晓鹏将蒸笼里的蒸牛倒进了餐盘之中，然后直接来了一大勺蒜水，还美滋滋地淋上了一大勺红油，看得自己
皮发麻。
“我可是正宗的陕北，这吃蒜可是老本行了，而且我们那边的油泼辣子面可是非常好吃的，辣椒红油一点儿都不能少。
你说我能不这样吃吗？再来上一点儿香菜，完美！
对了，你不吃辣椒的话要不就试试放一点儿蒜水？”
周晓鹏看到这红彤彤的颜色就很兴奋，自己刚才点的蛋炒饭故意吃得很慢，专门留了一半等着这道新菜的。
“算了，不加了，我先尝尝这不加的本味儿怎么样，下次再试着尝尝加蒜水的味道。”
方大川主要还是不太喜欢生蒜的味道，平时吃海鲜加蒜都是吃熟的，觉得熟的蒜味道更好。
“ok，走走走，赶紧回去尝尝这味道，光是闻着这香味儿我就已经有些受不了了。”
周晓鹏水都快流出来了，那熟悉的蒜味儿加上红油的香气，很是让自己感受到了一丝家乡的味道。
好怀念家乡的油泼辣子面、岐山臊子面、bngbng面……
另外一边，梁浩天他们点的菜也全部齐了，每都点了一份炒饭或者是蛋包饭，看来都是绝顶吃货级别的物。
都知道要吃这道小笼蒸牛，还是得配一点儿米饭或者是面食才会好吃。
这面食店里暂时还没有，不过米饭嘛，炒饭最合适，而且味道更加的突出。
“哇塞，这味道很不错啊，米自带香味儿，而且湿度刚刚好，吃起来软糯滋润，感也太好了一点儿吧？”
“这牛才是
髓，楚老板应该选用的是牛肋，而且还是腑肋部位，吃起来带一点儿筋，感非常的糯软，好吃！”
“这蒜水、红油和香菜的搭配才是最经典的，完全将这道菜的味道给综合了起来，蒜味提升了很大的香味儿，红油提升了味感，香菜提升了美感，好手艺啊！”
……
黑珍珠的评审员们发挥了优良作风，对菜品点评得非常细致，都有着自己独到的见解。
而梁浩天的看法更是多了不少：“你们可别小看了这道菜，虽然只是一个小小的蒸笼，它所涉及到的制作手法和配料可是大有
意的。
特别是这里面加了豆腐和醪糟，这是其它地方做蒸菜式所忽略的。
而且其它的相关配料也是少了不少，所以做出来的风味儿跟它一比，就要逊色很多了。
但这还不是最关键的，由小及大，这已经可以衍生出很多道菜出来了，像蒸五花？
蒸排骨？
蒸肥肠？
蒸
翅？
我可是听说过有一道很传统的老川菜，现在估计都已经失传了。
叫做蒸鲶鱼，据说味道特别特别的好吃，不过现在是看不到有做这道菜了，也不知道楚老板能不能将它给还原出来。”
梁浩天不愧是“百科全书”，对于过去的一些事知道得果然很多，让周围的频频侧目。
“会长，如果照你这么说，这楚老板岂不是一次可以推出好几道菜了吗？那他为什么不多做几种味儿呢？”
当这个问题问出来之后，大家都用一种无知的眼光看着他，于是他瞬间反应过来了。
“好吧，当我没说！”
只要是好好看一眼楚云风当前的状态就能够知道了，已经是在厨房里忙得不可开
，几乎是一个做三个的活儿。
换做其他，绝对没有他这样净利落的速度和劲儿。
“吃好了没，吃好了我们就撤吧！”
看到大家碗里空
的，梁浩天不禁暗自笑了起来，似乎很久没看到这样的“光盘行动”了？
包括自己也是如此，餐盘之中每一粒米饭和配菜都舍不得剩下，特别是这小笼蒸牛，餐盘里面的那一点点儿米都全部被吃净了……
“楚老板，谢谢了啊！”
下棋的时间过得很快，直到太阳快要下山的时候，棋摊儿开始收摊了之后，他才想起自己还处于观察期这事儿。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』
赶紧摸了摸自己的肚子，发现似乎一点儿感觉和变化都没有。
自己没问题！
那东西可以吃的！
哈哈！
王致和笑了起来，晚上回家继续用这新鲜事物配粥吃了起来。
第二天起来之后，发现自己仍然没事儿，于是他彻底地放下心来，开始将这东西送给邻里品尝，获得了大家的称赞和认可。
之后他便开始批量制作，渐渐地打出了名气，在一次偶然的机会，这青灰色的腐
被当做御膳小菜送进了宫。
直接来到了慈禧的面前，而且受到了她的喜
，于是亲自赐名为“御青方”，这臭豆腐腐从此开始在北方名声大噪了起来。
刚才说的是这青方，而白方主要是以桂林的腐
为代表，从宋代开始就非常的有名，历史非常的悠久。
而红腐
在川内见得比较多，最有特点的就是你们当地的白菜豆腐，这每一块腐都用白菜叶包裹起来，很是有特色啊，而且味道也很不错！
你刚才放的就是本地的红腐
吧，但并不是加白菜的那种？”
梁浩天说了半天，也是有些
了，拿起果汁儿慢慢地喝了起来。
“是的，白菜的那种裹的辣椒面太多，并不适合放在这里面，所以选用的是普通的腐
，只是有一点儿微微辣而已。
对了，梁会长，这都是几百年前的事儿了，你怎么知道得这么清楚啊，感觉好像是你亲眼见到的一样？”
楚云风在听故事的时候，就已经将大米和糯米给炒好了，放进机器里面自动舂了起来，此时所有的调料都已经配好了。
将舂好的大米和香料加
到了牛之中开始拌匀了起来，马上就可以上笼开蒸了。
“这些都是野史记载的，我平时
看一些杂书，所以对于这些东西还算比较了解吧，不过是增加茶余饭后的一些谈资罢了。”
梁浩天重重地吸了几
果汁儿，舒爽地出了一气，说出了一个让意外的答案。
野史？
难怪了，这梁会长果然是博学啊，连野史都看的
现在可是太少了，几乎只有老一辈的喜欢看那些书了吧？
现在的年轻
，包括楚云风在内，平时的漫画和动漫都看不过来，哪里有时间和心思去看以前的老书呢？
“梁会长你过谦了，我们倒是应该多向你学习才是，现在生活节奏太快了，每天都找不到多少时间来看书，真是挺羡慕你的。”
慕晴回想了一下，似乎自己已经是很长时间没有安静地好好看看书，特别是平时回家都很晚了，累得就想睡觉，哪里还有心
和心思看书呢？
“哈哈，我那也是多年养成的习惯了，这晚上不看一会儿书睡不着觉，老毛病了！
不过应该是我羡慕你们才对，现在的手机可是有不少功能啊，看看新闻、刷刷视频什么的都很方便，可是我还是不太习惯呢。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』
看书我还是喜欢拿着纸质的书本，感觉这样看起来比较有感觉。
你这种小笼蒸牛
的做法还真的是很特别啊，应该是川菜的古法吧，醪糟和腐会增添很多的风味儿，米的制作也是很有特点的，还专门加了糯米。
我现在已经是很期待了！”
将自己的眼镜儿往上推了推，梁浩天笑了起来，似乎自己坚持看纸质书感觉也像是有点儿坚持“古法”的意味，所以此时更加期待品尝这道美食。
“是的，这是川菜的传统做法，另外还有一种传统的吃法，一会儿你可以试试看合不合
味儿？”
楚云风一开始就已经把蒜水给做好了，等到牛
蒸好之后，刚好蒜味儿可以泡出来，正好适合马上品尝。
“好的，我倒是很想试试看，不过不用尝也知道你做的非常好吃，哈哈……”
三
一起都笑了起来，楚云风刚刚将蒸笼放了上去，马上就有客开始问了起来：“楚老板，你这小笼蒸牛卖多少钱啊？点餐机上面怎么还没有价格啊？”
呃～？
楚云风这才想起来自己忘了这件这么重要的事
，这也是因为梁浩天他们的突然到访，所以自己一下就忽略了价格牌的事。
“不好意思，我马上处理。”
楚云风说完之后就开始思考了起来，这个价格该怎么来定呢？
以往自己都是嫌麻烦，都是让系统帮忙定价，直接将价格牌丢到橱柜里，让系统将价格标上就好，这确实挺省事儿的。
但是今天自己想来亲自定一下价格。
因为店里的价格几乎都是以9结尾，看起来有点儿单调了，不过还是要先算一算成本才行。
这一小笼里面有三条牛
，加上配料的成本大概是50块钱左右，如果按照系统平时的惯应该会给一个99的价格。
不过自己今天就按照自己的想法来吧，给一个元的价格，这个价格看起来多好！
跟之前的菜品相比利润少了不少，但是楚云风觉得无所谓，算是感谢大家一直以来对一品的支持，给大家发福利了。
很快，楚云风将价格牌取了出来，然后挂了上去，随后拿出手机装模作样的弄了两下，给系统说了一声，然后告诉客
可以点餐了！
小笼蒸牛
—元？
看起来似乎很不错啊，这个价格比抄手还要便宜，客
们都开始不淡定了起来……
第七百八十一章：
出来的新吃法
元价格的菜品从目前来看应该是一品店里最便宜的菜品了，但是从分量上来看，却也是店内最小，也是最少的一个菜品。
因为它仅仅只有一个
掌大一点儿的小蒸笼，对于一些大嘴来说，搞不好就是一的分量。
“蒸好了，调料在这边，大家根据自己的
味儿放吧。
传统吃法是放一勺蒜水，淋上一点儿红油，再加上一点儿香菜，风味儿很独特的。
害怕有
气和不吃辣的可以不加，还有不习惯香菜味道的也可以不放，大家随意！”
二十分钟的时间到了之后，楚云风开始分发小笼蒸牛
了，一些客之前点过了，只是因为没有蒸好，便先吃着其它的菜品。
听到楚云风的呼唤之后，大家都兴奋了起来，赶紧过来领取自己的那份餐点，都想在第一时间品尝这道新菜。
周晓鹏和方大川是同一家公司的职员，他们的公司就在附近，作为两名典型的吃货，这附近的美食早就被他们俩吃了个遍。
像一品这样的美食餐厅对他们的吸引力是最大的，但是让
苦恼的是以目前的工资来看，一个星期只能是来吃一回。
今天出新菜了，当然是要第一时间品尝，刚好这个星期的额度还没有用掉。
“蒜水和辣椒你全部都要放？”
方大川是羊城
，平时不怎么吃辣，但是来蓉城上学和工作已经有七八年了，还是不太习惯吃辣椒。
看到周晓鹏将蒸笼里的
蒸牛倒进了餐盘之中，然后直接来了一大勺蒜水，还美滋滋地淋上了一大勺红油，看得自己皮发麻。
“我可是正宗的陕北
，这吃蒜可是老本行了，而且我们那边的油泼辣子面可是非常好吃的，辣椒红油一点儿都不能少。
你说我能不这样吃吗？再来上一点儿香菜，完美！
对了，你不吃辣椒的话要不就试试放一点儿蒜水？”
周晓鹏看到这红彤彤的颜色就很兴奋，自己刚才点的蛋炒饭故意吃得很慢，专门留了一半等着这道新菜的。
“算了，不加了，我先尝尝这不加的本味儿怎么样，下次再试着尝尝加蒜水的味道。”
方大川主要还是不太喜欢生蒜的味道，平时吃海鲜加蒜都是吃熟的，觉得熟的蒜味道更好。
“ok，走走走，赶紧回去尝尝这味道，光是闻着这香味儿我就已经有些受不了了。”
周晓鹏
水都快流出来了，那熟悉的蒜味儿加上红油的香气，很是让自己感受到了一丝家乡的味道。
好怀念家乡的油泼辣子面、岐山臊子面、bngbng面……
另外一边，梁浩天他们点的菜也全部齐了，每
都点了一份炒饭或者是蛋包饭，看来都是绝顶吃货级别的物。
都知道要吃这道小笼蒸牛
，还是得配一点儿米饭或者是面食才会好吃。
这面食店里暂时还没有，不过米饭嘛，炒饭最合适，而且味道更加的突出。
“哇塞，这味道很不错啊，米
自带香味儿，而且湿度刚刚好，吃起来软糯滋润，感也太好了一点儿吧？”
“这牛
才是髓，楚老板应该选用的是牛肋，而且还是腑肋部位，吃起来带一点儿筋，感非常的糯软，好吃！”
“这蒜水、红油和香菜的搭配才是最经典的，完全将这道菜的味道给综合了起来，蒜味提升了很大的香味儿，红油提升了味感，香菜提升了美感，好手艺啊！”
……
黑珍珠的评审员们发挥了优良作风，对菜品点评得非常细致，都有着自己独到的见解。
而梁浩天的看法更是多了不少：“你们可别小看了这道菜，虽然只是一个小小的蒸笼，它所涉及到的制作手法和配料可是大有
意的。
特别是这里面加了豆腐
和醪糟，这是其它地方做蒸菜式所忽略的。
而且其它的相关配料也是少了不少，所以做出来的风味儿跟它一比，就要逊色很多了。
但这还不是最关键的，由小及大，这已经可以衍生出很多道菜出来了，像
蒸五花？
蒸排骨？
蒸肥肠？
蒸翅？
我可是听说过有一道很传统的老川菜，现在估计都已经失传了。
叫做
蒸鲶鱼，据说味道特别特别的好吃，不过现在是看不到有做这道菜了，也不知道楚老板能不能将它给还原出来。”
梁浩天不愧是“百科全书”，对于过去的一些事
知道得果然很多，让周围的频频侧目。
“会长，如果照你这么说，这楚老板岂不是一次可以推出好几道菜了吗？那他为什么不多做几种
味儿呢？”
当这个问题问出来之后，大家都用一种无知的眼光看着他，于是他瞬间反应过来了。
“好吧，当我没说！”
只要是好好看一眼楚云风当前的状态就能够知道了，已经是在厨房里忙得不可开
，几乎是一个做三个的活儿。
换做其他
，绝对没有他这样净利落的速度和劲儿。
“吃好了没，吃好了我们就撤吧！”
看到大家碗里空
的，梁浩天不禁暗自笑了起来，似乎很久没看到这样的“光盘行动”了？
包括自己也是如此，餐盘之中每一粒米饭和配菜都舍不得剩下，特别是这小笼蒸牛
，餐盘里面的那一点点儿米都全部被吃净了……
“楚老板，谢谢了啊！”
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