美食小当家

    但是这道菜做出来之后，你倒是可以当做一道汤品在你的套餐里面展示一下的。01bz.cc”

    夏总也发出了一声感叹，这样复杂和繁琐的做工，没有点儿技术和耐心是做不出来的。

    “确实是可以的，不过最近一段时间暂时不想将这些菜式推出来，等泰国国宴的事结束之后再说吧。”

    楚云风显然是想保留一点儿秘感，到时候众多美的传统川菜一起出现，那肯定会一鸣惊的。

    十分钟很快就到了，夏总直接将保鲜膜去掉，然后将这大碗直接倒进了锅中，开火煮制了起来。

    “这食用碱的水不要换掉，等水开了之后煮一分钟即可，目的就是让这‘袋’起到一个包浆的效果，包浆！你懂吗？”

    夏总转问了一下楚云风，看到他点之后就将豆腐全部给捞了起来。

    包浆嘛！

    怎么可能会不知道呢？

    这不就是古董里面的一句行话吗？

    目的就是让这“袋”看起来更加顺滑一些，这很容易理解啊！

    果然，当夏总将这煮制了一分钟的“袋”丢到开水中之后，明显能够看到它的表面光滑柔顺了许多，有了一层靓丽的光泽。

    “这“袋”需要用开水来清洗的，至少要洗5遍以上，一定要将里面的碱水味给洗净，这样才能让它呈现最后的鲜味儿。

    至于碱水味洗没洗净，拿起来闻一闻就知道了，你闻闻，这还有一丝丝的碱水味儿，还需要再洗一遍才行。”

    在洗过了5遍之后，夏总教楚云风如何处理这“袋”中碱水的问题。

    至于怎么洗？当然不是用手来搓它了，而是用漏勺从上面微微往下压，利用它浸水中的那一丝压力，将其中的碱味儿给出来。

    “ok，这‘袋’就算是做好了，接下来的步骤就比较简单了，先做一锅汤。”

    夏总说完之后就在锅中下了猪油，当化开了之后，将之前分解开剩下的鱼骨和鱼丢了进去，加葱姜进行煎制起来。

    “这一步不需要我多说了吧，想要汤更加白的话，就需要加开水，而且火力一定要猛，这样才能出汤。”

    楚云风帮忙冲了开水之后，在火力的猛烈冲击之下，一锅白白的汤很快就成型了。

    还没等夏总吩咐，楚云风已经将胡椒给递了过来，这样的汤里面当然是少不了它的，如此懂事儿和配合，当然赢得了老妈的微笑和点。

    汤熬制好了之后，夏总用漏勺将所有的东西全部过滤了一遍，只留下雪白的汤。

    随后锅中继续下猪油，然后葱姜蒜香，再将汤倒进去，加一点儿食盐，这才把“袋”给全部倒了进去。

    楚云风点了点，看样子这是最后的制作的，需要这“袋”来吸收汤中的华，不过还有其它的配菜呢。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』

    在小火进行熬煮的时候，夏总开始给、香菇、火腿和冬笋进行切片，等到“袋”在锅中熬煮得微微晃动的时候加了进去。

    当用锅勺轻轻碰一下“袋”，它做出抖动的模样之后，夏总这才点了点，关火准备起锅了。

    焯过水的青菜放在一旁，先将锅中的汤汁儿舀了几勺在大碗中，这才小心翼翼地一个一个地将“袋”慢慢地给弄起来，轻轻地放进了碗里。

    “起锅的时候一定要注意，不能像平常那样直接一锅全部倒进碗里，这样会将这“袋”给弄或者是弄碎的。

    要一个一个的来，这样才能保证这道菜的品相完整，明白了吗？”

    楚云风点了点，看到那一个个饱满而又肥硕的“袋”被放进了碗中，漂浮在汤之上，看起来很是圆滑饱满。

    青菜、火腿和香菇慢慢地加了进去，看起来就更加漂亮了，一看就非常的有食欲。

    “我先尝一个！”

    楚云风实在是忍不住了，这道菜制作了这么长的时间，如此多的工序，该是一个什么样的仙体验啊。

    说是自己先尝一个，楚云风却用勺子弄了一个“袋”出来，然后加了一颗青菜、一片玉兰片、外带一片火腿和一朵香菇，摆在了亲妈面前。

    这才另外取了一个碗过来，如法给自己炮制了一份。

    袋豆腐，那么为什么会出现袋的样子呢？

    楚云风用筷子夹住一，然后将这“袋”拎了起来，一个像模像样的“袋”立刻出现在眼前。

    长条比较椭圆的“袋”，在拎起来之后，里面的汤汁儿顿时有了一个下坠的动作，一下就让这“袋”变得形象了起来。

    汤汁儿缓缓地滴落，说明里面包裹了不少，楚云风轻轻放回了碗里，然后咬上了一。

    滑！

    鲜美！

    这是给楚云风最大的感受，这豆腐的滑程度几乎是要比直接下豆腐都还要强上几分，感简直是无敌了。

    再用筷子扒开里面看了一下。这“袋”的皮确实比较厚实，所以才能够兜住这么多的汤汁儿。

    而且里面还有不少白的豆腐和鱼的组合，比外层的皮儿更加柔滑和软一些，更是增加了丰富的感。

    “好吃，这道菜果然是不凡，看来还是我妈厉害，这样的菜式你让我去哪里学啊，估计李老都不会吧？”

    楚云风很是感慨了一番，李老虽然会做的菜式不少，但是也并不是每一样致的传统川菜都会做的。

    “这道菜是你师公传下来的，李老可能是不会做，但是他老家会做的菜可多了去了，你能有这样的机会可要珍惜啊。

    好了，把楚月叫起来吧，你们先吃吧，我上去收拾一下东西，吃完了我们就去机场，时间差不多刚刚好。”

    夏总上楼了之后，楚云风看了看时间，已经是凌晨5点过了，之前没有叫楚月也是想让她多休息一下，毕竟去机场还要她来开车。

    楚云风正准备叫醒她的时候，楚月忽然一下就站了起来，眼睛还没睁开呢，鼻子先嗅了两下：“什么东西啊，好香啊……”

    第七百九十九章：对妈妈的眷恋

    好吧，这是一个典型的小吃货，看来都不用叫她了，闻到香味儿自己就醒过来了。

    “妈妈做的超级美食，再不吃就没了啊！”

    楚月原本睡眼惺忪的模样，听到这句话之后立刻就来了，马上就变得焕发、气十足了起来。

    “啊～！这么快就做好了啊，不是说很复杂的，要做很长时间的吗？”

    楚月似乎还没搞清楚状况，以为时间才过去了一会儿。

    “等等，这么着急做什么，先去刷完牙再来吃。”

    楚云风阻止了楚月将勺子伸过来的动作，而是把自己的手机在她面前晃了晃，让她好好看看现在的时间。

    楚月一看到时间就愣住了，很是怀疑自己刚才有睡了这么长的时间吗？

    随后才感受到了自己手上传来的酥麻感觉，看来确实是趴的时间有些长了，血循环都变差了好多。

    “刷吧、刷吧，妈妈呢？”

    跟老哥一起走了出来，马上追问了起来。

    “在上面收拾东西呢，刷完了上去看看有没有什么能帮上忙的，我再去做点儿其它吃的，一会儿跟妈妈一起下来吃。”

    既然是吃早饭，当然不能这么马虎了，虽然是吃得早了一点儿，但是楚云风也是想亲手再好好做一些，让妈妈多尝尝自己的手艺。

    毕竟她这一去预计也得要一两个星期的时间才能回来，这还是她自己估计的，楚云风心中还是有些担心，这件事儿恐怕没那么简单。

    万一事比较严重，或者是出现了另外的一些变数的话，指不定一个月都是有可能的，所以更是想好好地吃一个丰盛的早餐。

    本来自己是打算陪妈妈一起去的，但是被她给拒绝了，说没什么大事儿，让自己忙自己的事，而且那边自己还没她熟悉呢，去了又能帮什么忙呢？

    楚云风有些无语，确实自己去了也是白搭，不过有魏哥帮自己盯着，心里还是放心不少的。

    在做了一些面食、南瓜小米粥和小菜之后，楚云风还专门回去抱了一罐泡菜坛过来，而且还是之前买回来的其中一坛。

    取了一些出来切成节，用红油微微地拌了一下，轻轻地闻了一下，立刻疯狂分泌唾，很想大快朵颐。

    “东西收好了？”

    楚云风抬便看到两下楼了，然后上去将行李箱接了过来。

    “收好了，咱们吃了早饭就可以出发了。”

    夏总的行李箱不太重，看来东西不多，倒是让楚云风感到很意外，不过老妈在国外有房子，也没必要带太多的东西。

    “哇塞，老哥啊，你这是下血本了啊，这宝贝都搬出来了，那我不得多吃两碗才行？”

    看到那被楚云风宝贝得不行的泡菜坛，楚月一下就认了出来，立刻就冲了上去，用手拿起一根泡菜就塞进了嘴里。

    “注意卫生，用筷子吃！”

    夏总拍了拍楚月的手，也马上拿起筷子品尝起了泡菜，很是满意地点了点。

    “叮咚！”

    门铃声响了起来，让夏总和楚月感到有些意外，这个时间会有谁来呢？

    “是慕晴，我去给她开门！”

    楚云风说了一声就朝着门外走去，倒是让两面面相觑，这慕晴是怎么知道的，难道是楚云风给她打电话了？

    “夏姨，这也太突然了一点儿吧，那边事严不严重啊，要不我们陪你过去吧？”

    刚一进门，慕晴便很担心地问了起来，脸上挂满了关心和担忧的。

    “没多大的事儿，我就是去处理一下就回来了，要不了多长的时间，这风儿也真是的，嘛要告诉你，还让你这么早就跑过来。”

    夏总用略微责备的目光轻轻地扫了一眼楚云风，但是心中还是很暖的。

    “我本来是想晚点儿告诉她的，可是她发现我qq像凌晨5点了都还在线，就知道我手机一整晚都没关机，所以就打电话问我了。”

    楚云风摊了摊手，表示这事儿是慕晴发现的，跟自己无关。

    “他平时是一个作息比较规律的，晚上睡觉是一定会关手机的，如果没关的话那一定是在熬夜。”

    慕晴的话让楚云风知道她平时原来这么关注自己，对这些细节上的东西了解得挺到位的，心中还是有些小得意。

    “这些都不是重点，这一次过去会不会很危险，如果没必要的话还是别去了吧？

    说起来这事儿跟我也有很大关系，如果不是我爸弄出这事儿来的话，天耀集团那边也不会这样搞事儿了。”

    慕晴说起来心中还是很难受的，本以为这件事儿已经翻篇了，可哪里想到对方竟然反击来得这么快。

    “没事儿的，这事儿迟早都会发，只不过是提前罢了，现在暂时不还知道是天耀故意设套还是内鬼作祟，不过问题都不大。

    在那个国家，想要诬告也不是那么容易的事，只要是有钱就好办，让律师们去处理就好了。

    其实这一次我过去的最大目的就是将那边的生意彻底放手，让职业经理来接手，这样我就能回到国内了。

    有风儿和月儿在，我可不想再往国外跑了，特别是以后有了小孙子，我就能够享受天伦之乐了，哈哈！”