徐记小餐馆[美食］

    这些全部弄完都已经九点多了，一个多小时，大笼屉下面是在院子现挖的灶，大锅架上，下面直接有帮忙的开始烧柴火。01bz.cc

    这会老宅里的客都来的可多，就等最近的亲，宋老板姑姑的娘家到场，然后才开始进行跪拜仪式，好多邻居也会过来看，的跟男的仪式还不一样。

    徐小溪这边最后的大菜都上笼蒸上，就开始准备炖蒸只，在大席上，鱼是江县不能少的。

    都是一盘子里一整只的。

    两个大娘在厨房里忙的不停歇，换锅倒油，现在准备的其实都是后面的大菜，像开的凉菜跟热菜都是现准备的，只需要备好料，其实就很快，小炒菜吃的就是那个热乎的劲，刚刚出锅是感最好的时候。

    是直接炖的，菜单上要求的是微微辣味，一个大锅里能放下二十多只，直接炒好糖色加水，把过好水的放进去，再把做好的大料包扔进去，放上辣椒就行，剩下的就是调味，现在开始炖，最后面就是收汁。

    几个大菜做下来，徐池拿了一瓶水拧开盖给递了过来。

    徐小溪接过来一气喝了大半瓶，在火旁边就是热，出汗然后渴。

    徐池在旁边也会活，帮两个他应该叫的大娘们摘菜，葱姜蒜是需要量最大的。

    厨房里忙的热火朝天的，外面这会就到最亲的先来做二十四跪拜，就是一套礼行下来，要磕二十四个，而且是有规律跟顺序的，按照长幼顺序来排，宋老大是要站在最前面，后面都是宋老二跟宋老板，接下来后面就是各自的儿子，如果儿子结婚还会有孙子，反正只有要是后代的男的都跪在这里。

    徐小溪看了一下时间，这厨房里准备的已经很快了，也不着急，凉拌菜还有一个爪，她已经下锅煮上然后捞出来放到冰水里，倒是不用脱骨，把需要的凉拌汁调好，是酸辣的，主要用柠檬跟小红辣椒来腌制，到上菜已经完全能腌制味了。

    她也就站在外面看了看。

    俩大娘也偷闲一会往堆里站着看他们行礼，前面都很顺利，到中间，宋老大就带磕错了一个，后面还是旁边的管事提醒的，才把顺序给掰正过来。

    宋老板在后面的脸色已经不好看了。

    内行看门道，外行看热闹。

    徐小溪是看热闹的，她是不明白，但站在她身边的两个辈的就议论起来。

    “这个老大，跟小时候一样没啥出息，自己亲娘的三年大祭上都能磕错，怪不得气死他娘。”

    “可不是，今上午老三媳还说特意请的大厨师来做的饭，现在，你看宋三的表，可真是寒心。”

    “不是我说，宋家这个媳没了，就不行了，这么一看没一个能支起来摊子的，就小宋三行，但他不愿意扶持这俩兄弟。”

    “那也不是他亲兄弟，他到底不应该姓宋。”

    ……

    徐小溪在旁边听着，才知道是磕错了，抬看到站在那边的俩大娘的脸色也不好，毕竟他们都是亲戚的，这是自己妯娌的三年，发生这样的事也脸上没光。

    不管咋样，这二十四拜是糊弄着嗑完了，对于宋老大来说。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』

    宋家老大是松了一气，他就是说自己记不好，这辈子还是第三次磕，之前是爷爷去世，他是跟在长辈后面磕的。

    宋老板到屋里就直接给他了一拳，他本来就熬夜没睡好，眼睛里都是红血丝，这会眼睛红的更是吓，这件事他处处忍，处处后退，一个外亲戚都比这俩亲儿子上心，就是为了不想让别看姑姑的笑话，怎么一点事都做不好。

    一行都站在里屋里，客帮忙的都在外面，谁都没想到他会突然动手。

    宋嫂子都吓一大跳，她第一反应就是把里屋的门给关上，万一传出去可咋办，然后就拉着他，宋老板的亲爸也是上前拉着他的胳膊。

    “这是什么？啥事不能等事办完再说。”

    宋老板还要去揍他，但被这么拦着，挣脱了好一会也没挣开，喘着粗气。

    “我忍他那么久，就为了让姑姑在地下安心。”

    江县讲究守孝三年，这三年过春节的时候家里的对联都不能贴红色的，丧事的席面是不能弄的太好的，这对亡者不敬，但三年的席面是可以最好的，这时候大家是可以高高兴兴的，因为是代表着把孝期守过，下面的也安心了。

    他说完，屋里的都沉默了下来，唯独老大还想还手。

    老二跟老二媳在一旁不管，这是老三跟老大的事，他们只看热闹。

    宋老板从小家里孩子多，吃不饱穿不暖，那会子没办法，亲爹妈没本事，生的多养不起，被送到姑姑家第一天，姑姑给他做了一顿好吃的，还做了一身新衣服，待他如亲生，处处照顾，他心里难受，看着房间里还挂着的姑姑的照片，他突然坐在地上放声大哭，没知道他有多想姑姑，都是怪他自己没本事，

    宋嫂子看他这么哭，心里也难受，谁家男谁心疼，她转过身抹抹眼泪，然后就撑了起来。

    “爸，您先带着他们出去，外面得有支应着。”

    宋老三虽然改了姓，但称呼没改，还是叫亲爸妈叫爸妈的。

    宋嫂子也都是随着叫的。

    老大老二两家也都被赶了出去。

    宋嫂子在旁边陪着他，等他哭够了递过去一个湿毛巾。

    “擦擦脸。”

    宋老板哭的眼睛都有些肿，擦了脸从地上起来。

    “没事了。”

    宋嫂子嗯了一声，“出去吧。”

    外面有管事的，一切事还是井井有条，这会在行跪拜礼的是了，是妯娌加自己的娘家嫂子。

    徐小溪这会看了看时间，要求是十二点准时开饭的，到时候桌子上的凉菜最起码是要上齐的。

    凉菜还是最基本的，凉拌牛，凉拌猪耳朵，凉拌豆角，凉调爪。

    十一点五十，开始拆棚子，然后帮忙的支桌子，是传统的大圆桌，可以折叠的，上面洒上水，然后贴一层塑料的布，能粘的结实，紧接着就是端盘子的四个，每个管五个桌子上菜。

    俩大娘把准备好的盘子也全部摆在一个长桌子上，然后开始往每个盘子里盛菜。

    徐小溪已经开始炒热菜了，都是一些家常炒菜，有孜然羊配卷饼，羊又又焦，裹在卷饼里吃着就是香，辣炒肥肠，用比较辣的青红椒炒的，肥肠也是洗的特别净，煸炒出来劲道又好吃。

    白灼虾摆盘一圈，中间的小碗里还有特意调好的酱汁，剥好的虾仁蘸一蘸，买的都是活虾，剥出来的质紧实又新鲜。

    炸排骨，炒鸭，炸芝麻球，锅包，炒时蔬。

    糖醋鱼复炸过后，又酥又焦，热气腾腾的，徐小溪把熬制好的糖醋汁浇上，就直接出菜。

    宋老板没坐下来吃饭，他屋里自己待着。

    宋嫂子也没跟自己的妯娌们坐在一起，是坐在了爸妈那桌。

    不过大家今天对菜是真的很满意，上来一道菜都基本能夹净。

    “这个肥肠好吃的，劲道，羊咋做的，我包着豆腐皮吃的，这孜然味浓的，羊焦香的。”

    徐小溪在厨房里一道道的菜的上。

    每个饭桌上的客看到糖醋鱼都很惊艳，哎呦，这个造型。

    “咋那么像大饭店里做的，还炸出来花了。”一个今天觉得自己是来着了，先前宋三媳说的都是真的，大城市里的厨师就是好。

    “是啊，这几道菜味道都好，咱们这光盘快的，我就仰着脖子看这下一道菜都上的啥。”

    “今个打包的袋子我可拿了，但都吃的太净。”

    吃席的都是认识的或者关系近一些的坐在一起，谁也不能嫌弃谁了。

    今天周六小孩特别多，拿着那种小塑料杯子，装的满满一杯，都老老实实的坐在板凳上不跑。

    后面就是掀蒸笼，把里面的菜都端出来，最后四道汤，两道甜两道咸的。

    蒸笼里的糯米饭蒸的特别香，上面洒上一层白糖，不用搅拌，因为是在碗里蒸的，所以扣到盘子里的时候是圆圆的，形状也好看。

    两道甜汤分别是玉米羹加酒酿丸子汤，咸汤一道酸酸的小焦鱼汤，还有固定的一道，是蛋汤。

    这些菜全部上齐，厨房里的活也算是全部完事，整个过程一个小时十分钟。

    徐小溪坐在厨房的凳子上缓了一下，又喝了一瓶水，她现在是不饿，也没胃。

    俩大娘也是忙的没停，不过中间她们俩都弄了一个馒夹了菜吃的，厨房里备的菜多，但今天席面没做坏掉的，所以就都剩在厨房里了。

    凉拌酱牛都在小盆里还有一大份呢，是先前那个师傅卤好的，徐小溪尝了一小块，味道比上次在贺家给老爷子做的还好，手艺很好，不愧是经常做大席的。

    徐池也一直没吃饭。

    徐小溪拿起来手机看了一眼时间，都已经一点多了。

    “你想吃啥，这每道菜都有剩下一些。”

    徐池看小姨也不忙了，自己也确实饿。

    “我想吃糯米饭。”

    蒸笼里的就剩下三碗，蒸的稍微多了一些的，赵大娘站起来把其中一碗放到徐池的面前。

    “孩子吃，咱们就在厨房里忙活这么久了，还能缺你一吃的，这随便吃。”

    徐池拿起来勺子就大挖着吃，又甜又糯还带着一点点的劲道，真好吃。

    吴大娘给自己从大锅里盛了一碗焦鱼汤，她吃酸的，又自己倒了一些醋，喝着更过瘾。

    席面吃到最后，就有开始抢着打包了，但其实都吃的差不多，盘子里都没了，除了是实在吃不下的，看谁眼疾手快，往自己袋子里倒。

    客吃完也都一擦嘴就准备走，但比较亲近的也去跟主家说话，现在多也不能给大家回礼，割的也是要回给他们的，等到明天宋老板就开始挨家送。

    宋嫂子对今天的席面是超级满意，她算是明白了钱花在哪里，哪里好，请的厨师好，菜当然也好吃，还是五百的席好，都是热锅热菜的，也新鲜净，放心。

    宋老板也出来送客，不到两点就走的差不多了，只有帮忙的还有宋家三兄弟，管事的随礼的账本上来也就是完成任务。

    宋老板给拿了一些礼物，两份好烟好酒，给塞着送过去，一般都是给管事的送这些。

    老大老二等到现在没走，就是为了礼金，说好的要平分的。

    老二看也都走完了，拿过来收礼金的包，“老三，家里还有事，我们先把这个分了吧。”

    宋嫂子已经脸不好看了，再好的心看到他们也会不好，这事她没打算管，反正都是亏了，脆站在一边上嗑瓜子。

    宋老板直接把他手里的礼包拿了过来，冷着脸，“不分了，这个席是我们家掏钱请办的，按道理来说就是给我们的。”

    宋嫂子在旁边都以为自己听错了，这啥时候改的主意，也没跟自己说。

    老二直接就急了。

    “老三，你开什么玩笑，说好的平均分的。”

    宋老板握紧拳，“那是在今天的三年没出错的前提下，都能磕错，我忍你们太久了，钱一毛都不会给你们分，要是有意见就去把姑父找来，还有亲戚们都找过来，或者你们报警，告我都行。”

    乡下的习俗就是兄弟们多的，要是一起兑钱办事，那收的礼自然平均分，但要是一个出的钱，那就是谁收钱，这事约定习俗，警察来也只是调节家庭内部矛盾。

    宋嫂子觉得自家男支棱起来了，“对，你们去找吧，说不分就不分。”

    老二知道自己没理，也不好多说，直接就走了。

    老大这次是恨毒了老三，“你，你行的，我真是看走眼了，还以为你是真的孝顺呢。”他说完也就直接出了老院。

    宋老板把礼包给自己给媳，“收好了，以后这些礼该还的咱们也还的。”

    宋嫂子哎了一声。