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第88章
“而且不光是那个方子，我记忆里还多了好些其他方子。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』”他点着手指，“白切鸭，水煮牛
，榆钱饭……好像都是那厨子会做的菜。”
进宝还取到了其他方子，他真能完美复制下老胡的记忆？
“其他方子以后再说。”问荇有些意外，可眼下顾不上这个，他赶紧打断进宝的畅想。
“我们先出去，你把葱油
的方子告诉我。”
“尽快。”
“啊，好！”
两
摸着
回到院子，进宝迫不及待，把葱油食材复述了出来。
可越说，问荇觉得越不对劲。
“这就是我白天试的第三个方子，的确好吃，但好吃得平平无。”
问荇听完进宝叙述，更加纳闷了。
“今天我送给老胡的菜，用的就是这种配比，那他怎么会不愿意要呢。”
“我保证！老胡他记得的方子就是长这样。”
进宝也很着急，他这难得记
好一次呢，肯定不会出差错。
“不是菜谱的问题…那是什么问题。”
问荇陷
了沉思中。
————料，都说了是料。
老胡说的这个“料”是什么东西，原料，调料，料理方法？
厨子应该没文雅到讲料理方法的地步，如果是前俩有文章，那说明这张菜谱上的某个环节，用了特殊的食材，但被老胡简化没有说明。更多小说 LTXSDZ.COM
这是问荇最不希望出现的结果，一来特殊食材方向太模糊，乌野较之普通算特殊食材，
姜较之老姜也算，他定不出方向。
二来问荇还惦记着靠菜谱去赚一笔，特殊食材的成本肯定会上去，更有甚者有些食材要大批量获取都是问题。
但事都做了一半，没有半途而废的道理。
问荇仔仔细细想了圈，觉得最要紧的事，还是锚定这特殊的食材是什么。
老胡记得很多菜谱，这道葱油能在所有菜里脱颖而出，靠的就是食材。
“进宝。”
“我在！”
“你记得多少食谱。”
问荇捏起块木炭，半蹲在地上：“原原本本全部告诉我？”
“啊？”进宝不解。
“可，可我们现在不是只要葱油吗。”
“容后和你解释，现在先告诉我。”
进宝看他认真，也不敢怠慢，原原本本开始背起来。
“用新米和蛋进行炒制，蛋要是白壳，需要放少量清水…”
进宝脑中飞速过着菜谱，这段记忆分明不属于他，他用起来却无比熟稔。
“等等。”问荇喊住了他。
“刚刚你说了三条菜谱，每一条老胡都会在食材上备注，比如蛋他备注白壳，米特意说是新米，这才是专业厨子的自我修养。”
“可是那道葱烧却没有，只有粗略的步骤和食材，没有说过要什么，葱要什么葱。”
“还真是这样！”
进宝仔细想了想，瞪大了眼：“我完全没找到详细的信息。”
老胡的记忆里对这道很惦记的菜的食材用量，反倒没有其他不惦记菜详细。
“这不合常理。”问荇想了想，心里有了计量。
老胡记住这道葱烧的时候，估计脑子已经不清楚了。作为厨子甚至记不住详细配比，这才会急着要问荇去做出来，而且自己也说不出所以然，只记得大概。
老胡的怨念也在等个把这道菜还原出来的。
作者有话要说：
小问：有话好好说，不要摔我的碗…
第4章 院里玄机
“进宝，你记得的菜谱里，有没有和葱烧类似的菜，比如葱
丝、葱烧鸭这种。”
老胡是厨子，这类菜肯定不止记得一种，既然其他菜谱都很详细，那只要拉出其他详细的菜谱和这道葱烧做对比，能找到食材上的蛛丝马迹的概率就会大大提高。
“葱算吗？”进宝冥思苦想，“好像是有道葱。”
“也行。”
葱比葱烧需要的火力和油都要大，调料味道更重，但内核还是比较类似的。
“将腌制抓拌，一勺酱油，半勺赤糖，赤糖必须提前化开，然后起锅，放生姜去腥，然后…”
“只有生姜？”
问荇听出了差别，他记得清清楚楚，葱烧的菜谱里，拿来去腥的不止生姜，还有茅。
当时祝清还觉得怪，因为普通茅实际上没什么去腥的能力，反而还会导致菜里有
挥之不去的味。
“是，只有生姜。”进宝又仔细想了想，语气笃定。
“你查下所有需要去腥的菜，老胡都是用什么法子。”
问荇突然觉得，自己离答案已经不远了，问题关键就在这上面。
“猪鱼…基本都是姜。”进宝思索了会，“只是老姜姜区别。”
“没有茅吗？”
“唔，没有。”进宝摇
。
“老胡记忆里的菜谱上，没有任何菜要茅。”
“问题就在这。”
厨子的习惯形成后短期不会改，茅压根不是用来去腥的，这必须过一遍茅水，就是老胡要的秘诀。
可“茅”也显然不是白天他用的普通茅，否则早在祝清做饭时他们就该吃出来。
茅也许是种指代，也许是说香茅这种特殊的品种。
，榆钱饭……好像都是那厨子会做的菜。”
进宝还取到了其他方子，他真能完美复制下老胡的记忆？
“其他方子以后再说。”问荇有些意外，可眼下顾不上这个，他赶紧打断进宝的畅想。
“我们先出去，你把葱油
的方子告诉我。”
“尽快。”
“啊，好！”
两
摸着回到院子，进宝迫不及待，把葱油食材复述了出来。
可越说，问荇觉得越不对劲。
“这就是我白天试的第三个方子，的确好吃，但好吃得平平无。”
问荇听完进宝叙述，更加纳闷了。
“今天我送给老胡的菜，用的就是这种配比，那他怎么会不愿意要呢。”
“我保证！老胡他记得的方子就是长这样。”
进宝也很着急，他这难得记
好一次呢，肯定不会出差错。
“不是菜谱的问题…那是什么问题。”
问荇陷
了沉思中。
————料，都说了是料。
老胡说的这个“料”是什么东西，原料，调料，料理方法？
厨子应该没文雅到讲料理方法的地步，如果是前俩有文章，那说明这张菜谱上的某个环节，用了特殊的食材，但被老胡简化没有说明。更多小说 LTXSDZ.COM
这是问荇最不希望出现的结果，一来特殊食材方向太模糊，乌
野较之普通算特殊食材，姜较之老姜也算，他定不出方向。
二来问荇还惦记着靠菜谱去赚一笔，特殊食材的成本肯定会上去，更有甚者有些食材要大批量获取都是问题。
但事都做了一半，没有半途而废的道理。
问荇仔仔细细想了圈，觉得最要紧的事，还是锚定这特殊的食材是什么。
老胡记得很多菜谱，这道葱油
能在所有菜里脱颖而出，靠的就是食材。
“进宝。”
“我在！”
“你记得多少食谱。”
问荇捏起块木炭，半蹲在地上：“原原本本全部告诉我？”
“啊？”进宝不解。
“可，可我们现在不是只要葱油
吗。”
“容后和你解释，现在先告诉我。”
进宝看他认真，也不敢怠慢，原原本本开始背起来。
“用新米和
蛋进行炒制，蛋要是白壳，需要放少量清水…”
进宝脑中飞速过着菜谱，这段记忆分明不属于他，他用起来却无比熟稔。
“等等。”问荇喊住了他。
“刚刚你说了三条菜谱，每一条老胡都会在食材上备注，比如
蛋他备注白壳，米特意说是新米，这才是专业厨子的自我修养。”
“可是那道葱烧
却没有，只有粗略的步骤和食材，没有说过要什么，葱要什么葱。”
“还真是这样！”
进宝仔细想了想，瞪大了眼：“我完全没找到详细的信息。”
老胡的记忆里对这道很惦记的菜的食材用量，反倒没有其他不惦记菜详细。
“这不合常理。”问荇想了想，心里有了计量。
老胡记住这道葱烧
的时候，估计脑子已经不清楚了。作为厨子甚至记不住详细配比，这才会急着要问荇去做出来，而且自己也说不出所以然，只记得大概。
老胡的怨念也在等个把这道菜还原出来的
。
作者有话要说：
小问：有话好好说，不要摔我的碗…
第4章 院里玄机
“进宝，你记得的菜谱里，有没有和葱烧
类似的菜，比如葱丝、葱烧鸭这种。”
老胡是厨子，这类菜肯定不止记得一种，既然其他菜谱都很详细，那只要拉出其他详细的菜谱和这道葱烧
做对比，能找到食材上的蛛丝马迹的概率就会大大提高。
“葱
算吗？”进宝冥思苦想，“好像是有道葱。”
“也行。”
葱
比葱烧需要的火力和油都要大，调料味道更重，但内核还是比较类似的。
“将
腌制抓拌，一勺酱油，半勺赤糖，赤糖必须提前化开，然后起锅，放生姜去腥，然后…”
“只有生姜？”
问荇听出了差别，他记得清清楚楚，葱烧
的菜谱里，拿来去腥的不止生姜，还有茅。
当时祝清还觉得怪，因为普通茅
实际上没什么去腥的能力，反而还会导致菜里有挥之不去的味。
“是，只有生姜。”进宝又仔细想了想，语气笃定。
“你查下所有需要去腥的
菜，老胡都是用什么法子。”
问荇突然觉得，自己离答案已经不远了，问题关键就在这上面。
“
猪鱼…基本都是姜。”进宝思索了会，“只是老姜姜区别。”
“没有茅
吗？”
“唔，没有。”进宝摇
。
“老胡记忆里的菜谱上，没有任何菜要茅
。”
“问题就在这。”
厨子的习惯形成后短期不会改，茅
压根不是用来去腥的，这必须过一遍茅水，就是老胡要的秘诀。
可“茅
”也显然不是白天他用的普通茅，否则早在祝清做饭时他们就该吃出来。
茅
也许是种指代，也许是说香茅这种特殊的品种。最新地址：m.ltxsfb.com www.ltxsdz.com