妙手生香

    但...

    内院的婆子...多半是与食肆里的管事连着亲的...

    瞿娘子眉舒展开来，扭与身后的婆子笑着开，“马婆子，我记得你当家的在食肆管着账册？”

    瞿娘子笑得极为温婉，“你家孙儿，我看着喜欢，可曾许配家了没？”

    第一百九十九章 鲤脍

    含钏将鲤鱼搬回食肆。

    一个水缸不够用，还将灶屋里的大水盆、内院泡咸菜的空缸子，还有小双儿的澡盆子拿了出来。

    小双儿：？

    十几、二十条大鲤鱼在水里游得欢畅。

    钟嬷嬷笑道，“咱这些时是要推全鱼宴？”

    含钏笑着点点。

    有食肆不要脸，想要学她们。

    好啊。

    欢迎来学。

    先斥巨资在这冬天买上这么一大篓子的活鱼去，再把香煎橙皮鱼排、藤椒滑鱼片、豆腐鱼丸、剁椒鱼、汤鱼片粥、凉拌鱼皮都学去啊！都学去！

    若是能一脑学走，含钏管他叫大爷！

    其实，旁的都好抄。

    只一样。

    除却含钏，别的主厨很难真正如数复刻——生鲤脍。

    前那位脸圆圆、身形也圆圆的，想要买三拼锅子的老食客背着手进来，难得没排队，心挺好的，再见素在柜台后拟单子的小娘子今儿个穿了身白常服、围了个长兜儿，将发尽数抿在了脑后，站在餐桌旁斩鱼生，便笑起来，问跑堂的小姑娘，“...今儿个这是作甚？”

    小双儿努力回想含钏教给她的话，机机灵灵开了，“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。今儿个得了几尾十分新鲜的鲤鱼，掌柜的说要做全鱼宴，大菜就是这道生鲤脍。大晃白、小晃白，舞梨花、柳叶缕、千丈线...您想看哪种刀法，想吃哪种鱼脍，便当场给您做。”

    圆脸食客捋了捋下颏的长须，眼里满是笑意，恍然大悟，“吹箫舞彩凤，酌醴脍鱼。今儿个，某是来对了。”

    食客不多。

    含钏将木案摆在了厅堂正中，斫脍时，案板上铺了一层薄薄的白纸，用以吸取切鱼时流下的汁水。含钏手上功夫极为麻利，扯下鱼皮，抽出鲤鱼后背的血筋，沿着中段大骨，刀刃紧紧贴住骨，手腕翻飞，便将完整洁白的鱼尽数切下，斩去鱼骨与血合，高举寒光尽显的贴身匕首，匕首刀刃白光便如旭东升时的白煦，此为大晃白，手腕轻轻抬起再急速落下，手起刀落、手起刀落！不一会儿新鲜的鱼便被切成了如柳叶般的丝缕，此为柳叶缕！

    鱼切好，案板上的白纸无丝毫水汽。

    这等刀工，引来食客的连声称好！

    圆脸食客筷子夹起鱼生，在橙子皮与芥泥、酱油、香油、白萝卜泥、熟芝麻碾成的酱料中轻轻沾了沾，放中。

    牙齿触碰到鱼生的瞬间，圆脸食客便不由自主地眯了眯眼。

    感弹牙，鱼被处理得不见分毫腥臭，粘上清爽可的酱汁，放中，脆脆的鱼生、丝滑的感、清新的味道就像一曲赞歌织在一起。

    鱼生须细品，可奈何刀工太好，轻嚼两下便尽数化成味道的源泉。

    圆脸食客眯着眼看了看含钏。

    这个小姑娘，前途无量。

    不只在食物的处理上，更在处事为上。

    这个时候下大力气玩儿这么一出，这是在和留仙居硬刚呢！

    留仙居是老字号招牌，当家的瞿老爷子路子广、脉多，在北京城算是一号物。这小小的食肆，不吃哑亏，态度鲜明地正面刚过去——你要抄菜式，行，你抄，你索有本事就连同这刀工、这鱼料、这酱汁一起抄！

    看起来这小姑娘子软绵绵的，内里倒是憋着一劲儿，有些乾坤！

    圆脸食客笑着放了一锭银子在桌上，全当打赏了。

    ......

    三两后，“时甜”经营晌午，夫们窸窸窣窣地说着话儿，含钏靠在柱子上补觉，迷迷糊糊地睁眼见一个大肚子扶着腰走过来。

    小双儿撞了撞含钏。

    含钏猛地一激灵，这才看清楚原是瞿娘子大驾光临。

    细看过去，也觉出什么变化。

    气质照样温婉和善，说话柔柔的，和前两天挺像。

    “...您这处是晌午做茶饮甜食生意？”瞿娘子笑着找了个离柜台很近的地方落了座儿，接过菜单子，看完后笑着点了点，“看名字，每一样都好吃极了。您看着给上一盏茶饮、一碟小食吧。”

    含钏见瞿娘子色无恙，放了心，转唤了一盅招牌的木薯圆子牛茶，再看天气凉意四起，便笑着同瞿娘子打商量，“来一盏姜撞吧？吃进肚，您暖和，肚子里的孩子也暖暖和和的。”

    瞿娘子温婉笑着颔首，“您安排便是。”

    没一会儿，牛茶和小食都上了。

    姜撞拿白釉瓷盅装着，旁边配了一把小小的致的雕花银勺。

    嘛，天生靓。

    瞿娘子先看雕花银勺，再尝味道，“唔”了一声，色有些惊艳，“很不错！姜的辣味、的香味、黄砂糖的甜味...感也好，抿一抿就化在嘴里，很好！”

    含钏得了老牌世家传家的称赞，笑得挺开心的，余光一扫，却见瞿娘子镶澜边衣袖露出的手腕上有一圈青紫，笑容敛了敛，色认真地抬注视瞿娘子。

    瞿娘子没想遮，反而将手腕伸了出来，笑也敛了三分，“您看到了？”

    含钏没动，等瞿娘子后话。

    瞿娘子另一只手环住这只手腕，扯开嘴角笑道，“...思白拽着我往回廊走，先拽着我的手腕，见我不从，便伸手拽我的发，想让我带他去找留仙居这些时的账目本子。”

    含钏手一下打在木桌上。

    她想过千百种后果，没想过那厮竟敢动手！

    “他呢！？”含钏眼扫视瞿娘子的脸上和脖子上，没再见到显而易见的伤痕，稍稍放下心来，“他怎么你了？打你了吗？可曾报官！？”

    怎么能报官！

    就算报了官，丈夫打妻子，官爷也不一定愿意手管束！

    含钏嘴抿得紧紧的，心里很后悔，“...对不住...当时不该同你...”

    瞿娘子笑得很恬淡地摆摆手打断含钏后话，气度平和温柔，嘴角微微勾起，绽出一个极温和的笑。

    “无碍的，他拽了我发和手腕，我叫砍了他拽我的那支胳膊。”

    “他再也甭想提锅炒菜了，更别提拨算盘、拿毛笔了。”

    第二百章 夹生饭

    瞿娘子说得风轻云淡。

    含钏愣在原处，被骇得嘴都合不拢。

    “砍...砍了一条胳膊...”

    瞿娘子笑了笑，把雕花银勺放下，轻描淡写道，“我夫君将食肆的管事、账房换了，将原先的管事与账房先生贬到了天津卫，食肆里的看他顺理成章地接下了留仙居的生意，便以为是我的意思，谁也不敢来回禀，既怕他秋后算账，也怕我们两子沆瀣一气...”

    瞿娘子尝了牛茶，点了点，笑着打了个岔，“您这处的茶饮和小食真不错。”再继续说道，语气温和却藏了几分漫不经心，“他把着食肆，我管着后院，食肆看上去固若金汤，实则一碰就碎——我瞿家百年家业，岂容他个黄小儿糟践坏；我管着的后院却如铁桶，我说要见血，今儿个就必定见血光。”

    含钏瞪圆了眼睛，若是有铜镜，她必定发现她眼里藏着星星呢！

    不可貌相，当真是不可貌相...

    瞿娘子看上去三从四德，温驯顺从，实则却...

    含钏不由自主地为瞿娘子理顺了背后的靠枕，没发现自己的动作略显谄媚。

    瞿娘子柔柔浅笑，“我让拿到了食肆的账本，一核算，账册不对。挂炉鸭分明用的是百文十只的麻鸭，在账册上照样写的是白油鸭，明明用的煤炉，却仍将清理柴炉的钱算了进去，降低的那份成本便吃到了我夫君自己的兜里，我粗略算了笔账...”

    瞿娘子眼波流转看了看含钏，话就在嘴边。

    食肆的账册，就像食谱一样，也是机密。

    含钏赶忙摇摇，“您放心！我自家的算盘都打不对，更不会算您家的账！”

    钟嬷嬷绝倒。

    这有什么好骄傲的！

    瞿娘子也笑起来，贝齿轻轻露出，眉眼间显得很愉悦，“我粗略算了算，就这么一个月的时间，我夫君约莫昧下了二百五十两白银。”

    留仙居还是不一样的。

    昧银子都能昧二百五十两。

    “时鲜”一个月能净赚二百五十两就不错了。

    与不同，花有几样红。

    这么想想，还是有点辛酸。

    含钏抿了抿鬓边的发，“您既已发现，陈掌柜自然恼羞成怒又气急败坏，假模假式地拖着您去对册子正‘清白’...”含钏语气一沉，“昧钱是昧钱，却也不能动手，尤其是您还是怀着孩儿...既两个已撕脸皮，那往后您预备如何？”

    小姑娘语气里有藏不住的担忧。

    是啊。

    往后预备怎么办呢？

    瞿娘子笑着眨了眨眼，却想起昨儿个晚上，陈思白左手捂住右肩那个汹涌血的窟窿，满地都是血，曾经笑着在月色下为她净手擦面的男跪在满地的血泊里，面白如纸，浑身如抖筛，额上豆大的汗珠混着双眼的泪水，砸进血水里。

    他求她，“...我错了，我知错了...我再也不敢了。都是我迷了心窍，想着老子卧床不起，留仙居便是我们夫二的...便以为我怎么做都成...阿敏我错了...您找个大夫吧，我在流血...我快死了！”

    她挺着大肚子，站在庭院的台阶上，冷冷地看着曾经的君郎。

    她闹不懂。

    她柔顺温和，从未诋毁讽刺过陈思白上门婿的身份，听父亲的教导，处处以夫为先，为什么陈思白要这么对她，对留仙居？

    她更闹不懂。