穿到没有辣椒的世界后

    火锅是来自现代的乡愁，万物皆可煮，甚至是食材越多，味越驳杂，从中能够感受到的百般美味越醇厚。更多小说 LTXSFB.cOm一物一味固然登峰造极，但相互融合激发的快乐也是间烟火的一种。

    拿现代来说，从清代有了锅子以来，火锅向来不被认为可以与旁的菜色并列的一种菜，但随着物质的丰富，火锅在华夏大地上愈发流行，甚至有“出门只要不知道吃什么，就脆吃顿火锅，反正里面什么都能吃到”的说法。

    简清想得却更一些。

    火锅这种菜，虽然有一些会喜欢按固定的方式、顺序加配菜，但对大多数来说，它的魅力正来自于食客的自主发挥和未知。汤底的组合改变会让味道基础发生变化，配菜下的顺序和炖煮时间会让汤底味道发生改变，而捞出来的配菜蘸不同调配下具有了不同组合的料碟，更是多样的新体验。

    自然，许多吃不出其中的细微变化，但吃火锅时的热闹气氛足以感染、放松，让这一行为进而变成一种休闲。

    而在大梁，贵族富们习惯了被伺候，在这次火锅的推出中，简清不仅想添加单小火锅孤独陪伴业务，还想让他们都体验一把自己动手的快乐。伙计对外面的客们只是负责介绍和推荐，只有新来的三个雅间客还有伙计陪侍，但演示过了一遍，后面就也要给他们自己做了。

    不是说总是向往得不到的东西吗，看刘炙总往装着食材的盘子瞟的眼，就知道这已经忍不住想自己下手了。

    简清道，“多和少，又有什么分别？刘老认为驳杂，实则不然。火锅汤底味道改变又如何？食材与调料组合本就千变万化，取的正是沾染后的味道，才有特殊变化。我取其中一些炖汤，又取其中一些涮制，滋味相互融合激发，每个吃的火锅都会是一道与众不同的珍馐美味。而这道菜色，唯有自己动手才能体味更，更为独一无二属于各位味。”

    在座几除了眼盯着锅中的刘小宝都随着她的声音想了下去，越想越觉得有道理。

    简清看着他们色变化，在心里悄悄补了一句。

    大梁引领追求食物本味风的那位华阳王不是一样吃火锅吃得很开心，你们这些跟风的，却跳出来说不对了。

    啧。

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    瓦儿仔细记录了刘老一家新点的菜色，带着点菜单跟在简清身后一起退了出来，刘小宝没多久也举着抓了一手红艳艳牛油的一只小手跑出雅间，哭着往后院跑。

    “阿澈，阿澈，好痛！”

    简澈不知不觉地已经成了小朋友心里一个可靠伙伴，刘小宝连娘亲陪伴都拒绝了，径直来找他。而简澈也没有辜负他的期望，被辣椒辣得发红的手，在简澈的热水加醋的洗涤之下迅速不痛了。

    刘小宝挨着简澈的肩膀，也不急着回去吃饭，两个蹲在后院里晒太阳。刘小宝好问道，“阿澈，你阿姐做的菜真好吃，你又什么都会，是不是都去拜了青凤山上的老道呀？”

    青凤山上的如虚观简澈之前也听过名字，城中贵夫中颇多信奉天尊者，而在他阿姐中，那只是个“糕点做得又贵又难吃的老”。

    “不是。”简澈摇了摇，推着刘小宝起身，“阿姐和我说过，我们只该信自己。”

    楚斐前些天已经吃过许多次火锅，没了新鲜感，菜单上的新菜色倒是有些不曾听过，他略吃了几味菜色便出来寻简清解答，谁想却在小童中听到这样一句话。

    简清的如斯骄傲，尽在其中。

    而他又何尝不是只信命、不信天命的。

    简清没听见自家小朋友说了什么，从后厨出来就看见华阳王堵在简澈和刘小宝前面，也不知是要做什么，刘小宝还一脸茫然认不得，简澈脸色却十分不自在。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」凭简清对他的了解，这是正往臭脸演变的前兆。

    “殿下用毕了么？”简清揽过简澈肩膀，让小团子的表好看了些。

    楚斐看着简清略带护佑的姿势，让开了路，一当先往前走去，边走边道，“你说只想做个厨子，如今手段，却是不输皇商。”

    简清带着两个孩子跟在他身后，眉微挑。

    随着酒楼慢慢发展起来，她从徐夫子和宗午那里也听到了许多不同于先前了解的消息。

    与之前她所知一样，皇商是大梁为商跻身定下的至高路径，但富商们想要获得这一名号，除了能赚钱之外，还要给王朝作出极大贡献才行。这贡献一条限制了许多豪商的路途，只能止步于与官相沟通这一层次，任由自己的事业依附于朝堂派系。

    上一位皇商还是改良了造纸术并大力支援军资，才被视为有极大贡献，得以任命，改变了自己商户生而下等的命运。

    如今华阳王与她说起这件事，又是什么意思？

    简清没有思考多久，一行就几步跨过大堂边缘连接后院之处，热气腾腾、声鼎沸的酒楼大堂就迎面而来，混着多种味道的香气并不难闻，反而令舌生津。简清不自觉露出一点笑容，轻笑道，“殿下可是见此盛况意动？”

    作者有话要说：不知道吃什么，点个火锅吧。

    什么都想吃，点个火锅吧。

    朋友聚会多，去吃火锅吧。

    一个吃无聊，去吃火锅吧。

    只要我们一起吃了火锅点同样的菜，我们就是同类好朋友。

    只要我们一起吃了火锅吃不同的菜，我们就是互补好朋友。

    万能菜系火锅哈哈哈哈。

    谢谢小可们的收藏评论呀！抱住一起吃火锅（？）

    第90章 火锅节（下）

    楚斐看着简清送刘小宝进了雅间,又将简澈给唯一一个在大堂里闲着的柳二丫，通身安然气质，倒显出些柔和来,让奔霄在旁边止不住地偷眼看他。

    简清觉出华阳王的注视,对柳二丫的嘱咐更快了几分,回身就见华阳王又迈步向前走去。

    他没有进雅间,而是带简清向门外而去，大堂里吃饭的喧嚣声在们看见华阳王的那一刻小了下去,内里流的声音却更为驳杂,许多双眼睛都看着他们的动作。

    俊美的年轻王爷站在阳光之下,光芒顺着他的顶奔流倾泻,只看一个背影就能感受到其身上令目眩迷的气势,路过的小姑娘们紧张得路都不会走了,自以为隐秘地悄悄用余光瞥来一眼,却没意识到自己不知不觉已经往这边靠拢了许多。

    简清却没有受这样的吸引，在门槛边缘止步,清晰询问道,“殿下看好酒楼，想要几分么？”

    楚斐没有回，望着长街上和街边凉棚下形形色色的百姓,淡声道，“兄长富有四海，我又何必做这商贾之事与民争利。”

    这便是对简清方才试探的回应了。

    简清垂眼笑了笑，他说着不屑于争利、不打算酒楼，但王朝不正是天下最大的商吗？正如他所说，王室富有四海，天下最利之事皆在帝王掌心,而只要创造价值流通的，就要缴纳赋税，这也是变相的获利。

    不过，极为罕见的分封王爷对帝王的信任和亲近，在这位身上倒是十分明显，听他提起君王的气里好像一对寻常兄弟，与简清所认知的视命如芥那一面、对厨师有些偏执的那一面并不相同。

    “殿下慢走。”

    听见身后简清的声音，楚斐嘴唇微微动了动，露出些许疑惑色，终究还是点了，“留步。”

    等华阳王带着他的侍卫们离开，被压抑住的议论声才发出来。

    “乖乖，这可是华阳王啊！”

    其中一声叫得格外响亮，简清回望一眼，却找不到是谁发出的声响。

    吴恪带着儿子在雅间里吃完一，朴六被遣来找简清时，他正翘着脚在高椅上剔牙。旁边虎虎脑的小男孩已经小声打起了饱嗝，简清递过去一杯解腻的酸梅汤，换来小声道谢。

    这孩子看起来和他父亲气质相似，实际却有些怯懦，简清温柔笑了笑，转向吴恪问道，“大要吃什么食？”

    吴恪粗鲁地用衣袖擦去嘴边汤汁，“你家丸子好吃是好吃，但没有大块牛羊猪吃起来痛快，叫花一整个吃起来都比这涮菜舒坦！”

    这位食动物已经忘记当初是谁声声不吃叫花里的糯米饭了。

    “叫花固然好，但大总归是吃了这么多天，也是时候换换味了。”简清从善如流接了话尾，扫一眼桌上剩余的菜碟，又道，“大应当也发觉了店里前两天限定购买的菌菇锅子不在菜单之上，各种丸子既然不合大心意，那同样是活动前两天限定的双椒片和牛片可要试试吗？”

    吴恪夹出锅底最后一个丸子放进碗里，又夹了一筷子吸饱汤水的冻豆腐放进男孩小碗，瞪着眼睛，道，“也不知道有什么好吃的，你要吃，就都吃完！”

    说完，吴恪才转向简清笑了笑，话里带着揶揄，“怎么，简掌柜还不舍得在我们面前拿出些真章手艺不成？”

    简清色不动，“大说笑了，稍后便送来，还是每种各一盘？”

    “两盘！吃当然要多了才痛快！”

    简清告退出门，让朴六通知李二娘拿出来冻过或经过其他处理的几种食，自己在大堂里转了一圈，检查各个伙计的工作进度。

    新招的伙计们在李二娘和朴六手下锻炼了几，虽然酒楼宾客盈门，但今天是他们第一次面对一个特殊的别样菜肴面世，紧张在所难免，但一个个忙而有序，大堂又有最为沉稳的朴六盯着，倒也没出什么子。其中简澈的扫盲培训班功不可没，柳二丫为了不学习进行的武力压制也帮了大忙。

    如今的酒楼虽然以她为骨，但已经可以在许多事上让伙计们自行决定如何运转，最初的几构成了酒楼核心，之后扩张也要落在他们身上。无论之前经历了什么，最终结果是好的，简清也就放下心来与客们一边打着招呼，一边走进后厨。

    后厨里一溜排开三鼎新开的铜锅已经炒制起牛油底料，阿菇一盯着三锅子十分紧张，连简清进门都不曾发觉。

    案上是新备好还没收拾的菜碟和根据简清吩咐准备上的几种类，大锅里高汤和菌菇汤水不断翻腾，炉火正旺，守在后厨的两个子额间挂着点点汗水，连角落简陋的木质冰箱都升腾着白汽。

    随着酒楼业务的增大，连这个占了大半个院落的厨房都显得有些狭小了起来。简清看着李二娘在案前忙碌着做类的预处理，暗暗将冷库和储藏库分区记上程。

    简清洗了手围上围裙，走到近前，“二娘，切些二荆条和小米辣的辣椒蓉来，小心别碰眼睛。”

    李二娘被吓了一跳，“东家！”惊吓后便应下吩咐，将手中块给简清。

    案上是早上钟记运来的刚宰的仔猪块，又被简清指点着让李二娘刀分割成几大块，用流水浸了一个早上才放净其中血水，细的肌纹路在手下，仿佛会呼吸一般。仔猪，成猪韧，两种感在菜品里原本并不分高下，只是在涮菜中更能发挥它的优势。

    一猪十二个月出栏，春里多是吃仔猪，夏慢慢已经是去年养起来的健壮成猪占了主流，而秋冬季节就是膘肥体壮的肥猪了，能在这个季节拿到农户们养起为明年夏准备的仔猪已是颇为不易。正是这不易让刀工已经有所进步的李二娘并不敢下手分割，只能等简清来切。

    既然要推出火锅，片卷这种火锅必备涮品怎么能少，只是旁技术达不到这个地步，大梁又没有现代卷机械辅助，就只能苦了掌柜本身，在简清还在的两天里作为限定菜品。

    简清按着块，手下不停，完全重复的动作让更加不能分，切完一盘给李二娘收到旁边新搭起来的木架上。刚刚在灶台案上的菜碟全被收上木架，分门别类摆好，只等前堂订单。

    一块仔猪能切许多碟片，简清只切了一碟鲜片就停手，剩下的全拿来做双椒片。双椒片要求的不是单一的薄，更多的功底显现于调味之上，简清切着片，分心二用，瞥了一眼李二娘手下的辣椒蓉，“可以了。”

    辣椒蓉调上酱油，在猪片双面抹匀静置，简清调好料汁就全给李二娘去做，这边一盆双椒片刚刚拌好，她切好的片碟子也占据了木架一半。

    在酒楼初开需要天天准备包子面条那些时候过去后，简清已经许久没有这样消耗体力过了。

    简清捏了捏有些酸的手臂，喝一冰酸梅汤，唤来朴六，“鲜片、片、牛片三种都上架了，和之前说过的一样，只卖前面两天，你看着安排下去。”

    过去见过的火锅店经营模式在这些天里简清和他们讲过一些，但具体的大堂管理和伙计训练她并没有手，此时也是考教之一。

    朴六胸有成竹应了一声，叫来两个伙计一起端走一半的鲜片碟子，小窗里能够看见他们托着托盘穿行在食客之间，叫卖声从开始的滞涩慢慢变为灵动，“掌柜新品鲜片，一盘半两钱，只卖两天，数量有限，不容错过嘿！”

    简清看一眼木架上还剩的碟子，不由失笑。

    活动刚开始的一阵忙之后，酒楼众慢慢进了和平常差不太多的节奏之中。李二娘腾出手来，叫来伙计带走后厨里备着的两个特制大食盒，声音有些尖利，满是紧张，“可千万别洒了！”

    伙计喏喏应着，问道，“店里片要装一些带去吗？”

    显然李二娘也没想到这个，求助得转向简清。

    一旁简清刚开始新一的切片过程，闻言怔了一瞬。

    不知怎的，她忽然想起，不仅是徐夫子和捕两个食盒里没有放新上的片，华阳王也走得早没有吃到。这些天让他吃阿菇他们练手炒出来的火锅也算是辛苦了，再不送去些大家都有的片，好像有些不太地道。

    “各放一碟进去就是，徐夫子那盒别加双椒片，夫吃不得这个。”简清吩咐下去，回身寻了一小锅，动作娴熟地烧热炒开葱蒜，又加牛油底料块烧开，随道，“问问谁路熟一点，再送一盒去小凤山。”

    小凤山上与他们酒楼有关的只有一，在此之前，除了送樱桃那次，都是那位派来拿，哪见过东家送去东西的？

    后厨门前的伙计和门内两都不由自主看过来一眼，简清疑惑挑眉，“怎么？”

    李二娘脸上色变化得最快，惊讶很快转为笑容，“没有没有，就是不知道要不要给王爷多加些吃食？”

    “没必要。”简清盯着火候，牛油的厚重完全被辣椒的刺激香味勾至了另一重层面，看准时机又加了一勺辣椒，这才盖住锅盖，任由火锅自行煮沸再熄灭炭火。她擦了擦手，淡淡道，“和别一样就是。”

    作者有话要说：儿砸，你走得早啊！（？哪里不对）

    第9章 火锅与酱

    一种新事物的出现总是需要时间来引发流,但简氏酒楼的火锅并没有受这个规则束缚。